酸菜炒大腸

酸菜一直是很多人都非常喜歡吃的食材，因為酸爽的味覺是很多人的最愛，用酸菜可以做出很多種美食，其中酸菜炒大腸是很多人都非常喜歡的，大腸的營養非常的豐富，讓不少人都非常的喜歡吃，那麼究竟酸菜炒大腸是怎麼做的呢，下面我們一起來詳細的瞭解一下。

酸菜炒大腸一直是我們都非常喜歡吃的，因為酸菜的酸味綜合了大腸的腥味，融合出一種美味的口感，因此是大家三不五時都想吃的一道菜，下面我們一起來瞭解一下酸菜炒大腸的做法。

酸菜炒大腸

材料

酸菜一包，沒葉切開對半的那種.豬大腸處理好，熟的，買一段，半斤一斤都可.薑兩片，醬油，鹽適量.

做法

1.酸菜洗淨切片.

2.豬大腸洗過，再熱開水裡燙一下，撈起，切快備用.

3.熱鍋下油，薑.酸菜番炒.然後放入豬腸一起炒.

4.放一點鹽，水，燜煮15分鐘至水差不多幹，放點醬油.

豉椒酸菜爆肥腸

材料

豬大腸，酸菜，豆豉，紅蘿蔔，草菇，蔥段，薑，八角，辣椒，胡椒粒，老抽，蒜，鹽，糖，味精，鹽粒，高湯，料酒，生粉

做法

1、將豬腸頭翻出內壁，清除多餘的肥脂肪與汙物後，用鹽粒大力來回揉搓，再用清水漂洗乾淨，然後放入生粉水中浸泡再置冰箱過夜讓去掉粘液與臊腥味。

2、起沸水一鍋放些薑、酒、八角、胡椒粒、老抽大火滾後，放入己清洗乾淨的肥豬腸進去燜大約三十分鐘至柔軟，再把豬肥腸拿出切斜片備用。

3、袋裝的酸菜倒出洗凈備用，豆豉用溫水微洗過再弄碎備用，紅蘿蔔去皮再切片過水備用，草菇洗凈過水備用。

4、熱油鍋，放兩大匙油熱後大火爆香蒜片，下豆豉炒香後再放豬大腸爆炒，料酒走鍋邊續而下些老抽、鹽、糖與味精調味拌勻，再盛出備用。

5、再熱油鍋，放兩大匙油熱後大火爆香蒜片，放酸菜、紅蘿蔔、草菇、蔥段大火快炒，再下辣椒、鹽、糖與味精調味，下一點高湯微燜大滾後，下生粉水勾薄茨。

6、再回鍋炒香的豬肥腸，再拌勻，澆些明油即可盛碟出菜。

青紅椒炒大腸

材料

豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒

做法

1、豬大腸買回來用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍，還可以用沙拉油洗。

2、然後用水燙熟，把大腸翻一遍，裡面的油去掉，切塊。

3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸幹裝盤。

4、油燒熱加入豆瓣醬，放入煸幹的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。

通過上面文章的介紹，相信大家對於酸菜炒大腸的做法都有了一定的瞭解，因為酸菜炒大腸不僅好吃，而且營養非常的豐富，因此大家都非常的喜歡吃，所以您不妨在生活中多做這道菜給家裡人嘗嘗，其實是很簡單的。