炒油菜的做法大全

炒油菜的做法大全對於很多人來說，通常都是不知道的，因為雖然油菜很常見，但是一般人是不會去吃油菜的，而且大部分人都覺得油菜是不可以吃的。油菜對於很多人來說是非常熟悉的一種植物，而且對於農村的朋友來說，更是再熟悉不過的。在每年春夏交替的時候，漫山遍野的油菜花，很是美麗。

說到吃油菜，當然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的葉子，也是在開花之前的油菜葉子。因為在油菜花開了之後，油菜葉子通常就會變得好老，所以這時候的油菜葉子是不好吃的。對於油菜的吃法，一般都是炒的。那麼，下面就來說說炒油菜的做法大全。

香菇扒油菜

材料:香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水澱粉

做法

1.香菇洗淨，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗乾淨待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜放入，煮至斷生，取出瀝幹水分。（這一步也可以省略）.3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨後取出瀝幹水分待用。4.起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然後放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最後加入雞精或味精。5.最後調入水澱粉，將湯汁收稠即可。

清炒油菜

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果的。

材料主料：油菜

配料：鹽，味精，蔥、薑、蒜（切好備用），蝦皮

做法

1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、薑、蒜炒香。 2、蔥、薑、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。 3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅

1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝幹水分，把油菜涼幹，這第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。

炒油菜的做法有很多，上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬於比較常見的炒油菜的方法，也是喜歡吃油菜的人吃的機會最多的。其實，大多數人不知道的是，油菜的營養價值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有點類似的，所以大家以後可以自己學著做來吃。