蝦仁炒油菜的做法

蝦仁炒油菜的做法很簡單，但是對於大多數人來說，通常又是不知道的。因為油菜對於大家來說雖然熟悉，但是很多人一般是不知道油菜是可以吃的。油菜生長在冬季，開花在春天，成熟在夏季，通常在夏天剛來的時候，人們就開始收割油菜了，這時候的油菜一般都是不可以吃的，但是非要做菜吃的話也不是不可以。

蝦仁炒油菜主要的食材就是蝦仁和油菜，蝦仁一般都是很好弄的，但是油菜最好是開花前的油菜葉子，因為只有在開花之前的葉子吃起來才不會覺得那麼老，而且口感也是非常好的，另外食用價值也高。下面，就來詳細地介紹一下蝦仁炒油菜的做法。

蝦仁炒油菜的做法：

原料：油菜250克，對蝦肉50克，薑10克，蔥20克。

將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開，洗淨後切成3釐米長段；鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入作料薑、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。

用法：食用。

主治：強壯身體、提高肌體免疫功能。

油菜營養分析

營養成分：每100克可食油菜莖葉中，含水分95.9克，蛋白質1.8克，脂肪O.5克，碳水化合物2.3克，粗纖維1.1克，灰分l克，鉀210毫克，鈉55。8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，磷39毫克，鐵1.2毫克，錳0.23毫克，鋅0.33毫克，銅0.06毫克，硒O.79微克，胡蘿蔔素6.2毫克，硫胺素O.04毫克，核黃素O.11毫克，抗壞血酸36毫克，尼克酸0。7毫克等。

藥用功效：活血化淤，解毒消腫，通便。主治產後血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習慣性便秘、老年人缺鈣、遊風丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。

食用宜忌：油菜為發物，產後、痧痘和有慢性病者應少食。食用油菜時，不要把新鮮的油菜切好。

營養分析

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

我們不瞭解的不僅僅是油菜的食用價值，而且我們還不瞭解油菜的營養價值。但是相信通過上面文章關於油菜以及蝦仁炒油菜的做法的詳細介紹，我們在學會了做蝦仁炒油菜的同時，我們還瞭解到了，油菜對於我們的身體是非常好的，而且還能夠解毒通便。