糖醋裡脊肉的做法

糖醋裡脊肉是裡脊肉做法中的一種，它的營養價值也是很高的。只要是食用有營養價值的食物，對我們的身體都是非常有益的，因為我們每天多需要的營養是很多的，這也是我們為什麼要多食用一些食物的原因之一。不同的食物含有的營養價值都是不相等的。只有這樣我們的身體營養才能平衡。

食物含有的營養成分多少也決定著我們要如何去食用它們。因為想讓身體吸收更多的營養，唯一的途徑就是做法上面。可以呈現出各種同種食物的做法，其實裡脊肉也是不例外的。這也是學習做法的原因。那麼糖醋裡脊肉的做法是什麼呢？

原料:豬裡脊肉300克、蛋清1個、自髮粉50克。

調料:生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。

做法：

1、準備好材料:2、豬裡脊肉切條，用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，用手大力抓幾下；3、自髮粉用清水水兌成比較稠的粉漿，放進醃好的裡脊肉條蘸滿粉漿:4、鍋裡油燒至五成熱，放入裡脊肉中小火炸至淡黃，撈出瀝油，過5分鐘後，把油加熱到八成熱，放入裡脊肉中火複炸至金黃；5、裡脊肉撈起瀝油:6、拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁；7、把芡汁倒進鍋裡，中火煮開後，轉小火煮至粘稠；8、關火，把炸過的裡脊肉倒進芡汁裡攪拌均勻，讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜。

裡脊相關人群：1、一般人都可食用。2、濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 裡脊製作小知識：1、處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。2、質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可。3、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得淩亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。4、 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。5、 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

糖醋裡脊肉的做法的主要材料就是裡脊肉，它含有身體所需要的額蛋白質的營養成分，所以食用它做出來的食物可以有效的補充到它的營養含量。一般的人都是可以食用它的，不過對於一些血脂，還有肥胖的人來說還是少食用的好。糖醋是非常有助於我們的消化。