豆沙包的做法

相信大家在生活中都吃過豆沙包吧，這種包子主要是我們早餐的食物，它可以為我們提供一些蛋白質和澱粉，裡麵包的肉餡是我們最喜歡吃的，它可以讓豆沙包的味道變的更香。對於這種我們經常食用的包子，我們應該要對它的做法有一些瞭解，這樣才能夠讓我們在早餐享受到新鮮的豆沙包。

豆沙包的製作方法跟其他包子的製作方法是一樣的，主要有面皮的和麵、發麵以及包肉餡和蒸包子。雖然製作的步驟很簡單，但是想要製作出嚼勁比較好的豆沙包還是需要有和麵的基礎的。

1.關於面皮

手工包子，要想做出光滑雪白又鬆軟的面皮，有幾點要注意：

第一要選擇高品質的麵粉，如果對賣相要求很高，可以直接用金橡麵包粉來代替中筋麵粉，成品會比用一般麵粉來得漂亮。

第二麵團要充分攪打出筋，有機器揉面的當然比較方便，沒有的用手揉的，也要注意揉的時間，一般手揉起碼40——60分鐘才能讓麵團延伸到比較合適合的筋度。

第三要想表面光滑，可以事先把麵粉過篩一遍，機器攪面以後再上手揉十來分鐘，純手工揉面的話多加入摔打的動作，這樣可以通過力量與案板的接觸，使麵團表面光滑，摔得越多，麵團越光滑。

第四整形的時候注意手法，虎口收餡，收口朝下，這樣才能讓包子的正面保持光滑。

2.關於發麵

發麵的時候注意千萬不要發過頭，溫度過高或者過低，麵團都是發不好的，一般28度40分鐘左右是正常時間，夏天室溫偏高時可能只要25分鐘，冬天要送入烤箱，室溫的話相對時間要延長，總之時間不是定式，只要隨時注意觀察，麵團發到兩倍大左右即可，測試麵團的方法除了觀察大小之外，可以用手指沾麵粉，在麵團中間戳個洞，如果發過了，麵團會馬上塌陷，再蒸就蒸不起來了，麵團的口感會比較死硬，不鬆軟。

3.蒸包子的火力

蒸包子的水煮開後要轉中小火，以免大火引起鍋蓋上的水蒸汽快速滴落，掉在包子上，包子表皮就會凹凸不平，所以要想表面光鮮，火力也很重要，包子蒸好，關火後不也要馬上開蓋，包子快速遇冷也會回縮，應該以余溫再虛蒸個3、4分鐘，等鍋裡的溫度慢慢下降了再開蓋才好。

以上會死關於豆沙包做法的介紹，希望你們看完之後能夠好好瞭解一下豆沙包的做法，讓我們在生活中可以品嘗到新鮮的豆沙包。特別是對於一些持家的朋友，你們可以學會豆沙包的做法，在早餐幫你們的家人做出來營養比較豐盛的食物。