肉丸子的做法

肉丸子是一道非常有特色的菜肴，我們將肉做成了丸子的造型，不但外觀好看，而且還容易食用和吸收，肉丸子的做法有很多，我們可以將肉丸子來烤，炒，煮湯，油炸等方式做出糯米肉丸子，炸肉丸子，烤肉丸子等等這樣的菜肴，那麼我們家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?

肉丸子的做法簡單，但是變化卻很多，所以我們可以自己在家用肉丸子作為食材，搭配出不同的菜肴，我們可以根據自己的喜好和需求，製作出多種肉丸子菜肴來。

軟炸肉丸子

材料

主料：豬肋條肉(五花肉)250克，

輔料：山藥50克，

調料：雞蛋30克，豌豆澱粉250克，植物油50克，大蔥5克，薑3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克

做法

1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。

2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。

糯米肉丸子

材料

糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升

做法

1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝幹水分放入碗中備用。

2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。

3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子，在瀝幹水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。

4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可。

上文我們介紹了什麼是肉丸子，我們知道肉丸子的做法簡單，肉丸子不但有很好的造型，而且還非常美味，用肉丸子可以做出很多菜肴來，我們可以油炸，炒，煮等方式來處理肉丸子，上文也介紹了肉丸子的多種做法，大家可以參考一下。