清炒四季豆
清炒四季豆是製作四季豆的一種方法，食物的不同做法都是根據每個人不同的口味和需求決定的，但是瞭解食物的做法也是為了滿足我們的需求。只有自己掌握了食物的做法，那麼這樣才更有利於我們自己去製作並且食用，只有食用了這些食物才能夠補充我們身體所需要的營養元素。
四季豆是屬於蔬菜類的食物，所以它含有豐富的維生素的含量，無論是採用什麼樣方式呈現出來的四季豆都是含有這種營養價值的。只有瞭解了食物的性質才能更好的去使用操作它們。那麼清炒四季豆是怎麼做的呢?
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，學名：Phaseolus vulgaris L.又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角，在四川叫做四季豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應用清水浸泡二十分鐘後再烹調食用。烹調時須熟透再食用。
清炒四季豆
步驟：
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦。
食療作用
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症。有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
清炒四季豆主要的食材就是四季豆，它的製作主要還是保持了原本四季豆的營養，所以使用這道菜可以很好的補充四季豆的營養價值。在夏季的時候，如果適量的去食用四季豆可以幫助我們起到消暑的作用，對於一些胃口不好的人來說可以時常的吃吃四季豆可以幫助起到開胃的效果。