酸菜羊肉的做法

羊肉是我們大家經常可以吃到的一種肉品，而且羊肉也是會經常出現在我們的家常菜譜裡面的。關於羊肉的做法有很多，這點大家都是知道的。而酸菜羊肉也就是其中的一種做法而已，但是對於酸菜羊肉的做法，真正瞭解的人還是挺少的。一般說來，大多數人只是關心酸菜羊肉的食用價值而已，而對酸菜羊肉的做法是很少在意的。

吃過酸菜羊肉的人就會知道，酸菜羊肉的味道還是非常不錯的。酸菜羊肉不僅吃起來比較酸爽，而且同時還有羊肉的清香，所以很多人在吃過一次之後，便迷上了這道酸菜羊肉。那麼，下面就來詳細地介紹一下酸菜羊肉的做法，希望對大家能夠有所用處。

食材明細:羊肉片半斤,酸菜1袋,蔥薑適量,幹辣椒5個,綠豆少許,白胡椒適量,五香粉適量,雞精適量

製作步驟

1.把羊肉切成片，放在水裡煮開，注意同煮的材料，少許綠豆(綠豆可以放到密的網子裡，如圖)，蔥姜，橘子皮，有米醋倒點米醋，保證去膻味，少放些鹽，大料或者五香粉。煮開後關火悶一會。也有朋友喜歡用料酒醃制去膻味的，那樣也可以，但是我不喜歡料酒的味道。2.東北老人喜歡醃酸菜，我以前跟我婆婆也學過，但是家裡的沒有缸，我也嫌麻煩，就在超市買成品了，一袋酸菜也夠兩個人吃了，把酸菜浸泡水裡半小時，換幾次水洗乾淨控幹水分備用。3.倒油，放蔥，薑，幹辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放鹽，五香粉，白胡椒，倒水燒開。4.酸菜開後，把煮好的肉放到鍋裡，中火燉。水不用放太多，要是喜歡喝酸菜湯的可以多放點。5. 燉12分鐘後，放雞精出鍋，喜歡喝湯的放點香菜。好吃哦~

酸菜羊肉做法小貼士

除了我說的那幾種方法，還有以下幾種去羊肉膻味的妙招。蘿蔔去膻法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。核桃去膻法選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

其實，就像上面介紹的那樣，酸菜羊肉的做法還是比一般的羊肉做法要複雜很多的。但是很多人因為肥腸喜歡吃酸菜羊肉，所以很多時候也是願意來學酸菜羊肉的做法的。學會了酸菜羊肉的做法，這點對於大多數人的平時生活是由好處的，那麼以後在自己或者家人想吃酸菜羊肉的時候，就可以自己做來吃了。