青豆蝦仁的家常做法

青豆蝦仁是家常菜的一種，蝦仁的做法也有很多種類，食用蝦仁可以幫助我們充分補充鈣的營養元素。對於青豆來說做法也是一樣的道理，它的營養價值也是很高的，食用青豆還可以幫助有效的進行消化的功能，因為它是屬於豆製品類的食物。為了能讓我們吸收到食物的營養，那麼我們就要學會怎樣去做這些食物。

只要學會這些食物的做法，或是創新出更多的做法，才能夠讓我們吸收到裡面含有的營養元素。不過食物做法主要的特點體現在它們搭配什麼樣的食物，所以之前要去瞭解這些食物是否能夠搭配在一起這些問題。

那麼青豆蝦仁的家常做法是什麼呢?

製作方法

做法一

1、速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗淨;當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好。2、蝦仁中加入料酒醃漬片刻，可以滴幾滴油進去;3、油鍋燒熱，放入薑片爆香，倒入青豆大火快速翻炒;然後倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻;最後水澱粉勾薄芡即可出鍋。

小貼士

注：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。

做法二

材料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，澱粉適量，

調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.蝦仁洗淨瀝幹，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入澱粉攪勻，2.紅辣椒洗淨切成環狀，3.鍋內加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起，4.鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。

特點：蝦肉爽滑，口味清淡。

廚師一點通：給蝦仁上漿(即做法1)時漿液不要過厚，薄薄一層即可，否則會影響口感。

營養價值

青豆

1.可以補充大量黃酮和維生素，營養價值高。

2.富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

3.富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分。

蝦仁

味甘性溫，現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。

注意：蝦為發物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時，不宜食蝦。

上面介紹了兩種青豆的做法，只要正確的掌握它的這些做法那麼自己在需要的時候就可以嘗試著去做。食用青豆蝦仁可以補充到兩種食物的營養價值，它們分別含有人體所需要的蛋白質，還有維生素，胡蘿蔔素等等一些營養元素。最重要的就是食用它可以幫助預防癌症的跡象。