脆皮花生米

對於很多經常喝酒的朋友來說，可能會對脆皮花生米這種食物比較熟悉，因為這種脆皮花生米主要是用來充當下酒菜。然而，正是這種我們喜歡吃的花生米，它主要是通過脆炸的方法，將花生米表面裹著的麵粉進行油炸而成，所以這種花生米的味道是比較香的，它使花生的味道和麵粉的味道合在一起。

如果我們想要學習脆皮花生米的製作方法是比較容易的，這種食物用到的材料主要有花生仁、小麥粉、發酵粉以及一些常用的食物佐料，所以我們完全可以在家裡來學習脆皮花生米的製作。

做法：

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜

口味：炸燒味 工藝：脆炸

脆皮花生米的製作材料：

主料：花生仁(生)250克

調料：小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克

脆皮花生米的特色：

色澤金黃，香脆適口。

製作：

1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水;鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘乾箱烘脆)。

2.把麵粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。

3.勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裡拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入複炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。

脆皮花生米的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備沙拉油750克左右。

關於脆皮花生米的製作方法，相信你們看完這篇文章後，應該知道在生活中怎麼去做出美味的脆皮花生米了。脆皮花生米之所以可以變的很脆，關鍵在於我們外面裹著的麵粉上，如果我們能夠把麵粉炸好，讓它可以體現出它的價值就可以讓脆皮花生米發揮它應有的爽脆。