酸菜粉的做法
酸甜苦辣不同的口味都有不同的人喜歡，其中酸味是很多人都非常喜歡吃的，酸菜就是典型的一種，酸菜是很多人都非常喜歡吃的，能夠做出很多不同的美味佳餚，其中酸菜粉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，那麼這道菜究竟是怎麼做的，下面我們一起來瞭解一下。
酸菜粉是讓不少人都非常重視的一道菜，因為這道菜味道符合很多人的口味，所以大家都想瞭解酸菜粉的做法是什麼，下面我們就一起來詳細的瞭解一下酸菜的做法吧。
酸菜粉
材料
番茄，西芹，胡蘿蔔，小包菜嬰，蝦仁，鰻魚仁，新鮮酸菜，米粉
做法
1.熱鍋加適量油，到入切成小塊的酸菜、蔥白段煸出香味(1分鐘);
2.倒入適量的高湯燒開後加入米粉、鰻魚丸、蝦仁煮1-2分鐘;
3.最後加入其它蔬菜再煮1分鐘(胡蘿蔔可以刻成：太陽花 );
4.起鍋前加適量的鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花淋上香油即可。
小訣竅
1：有的酸菜比較鹹，可能還有細小的沙子，請一定記得烹飪前先用清水洗過; 2：出鍋前撒上蔥花味道不一般。
家常酸菜粉
材料
酸菜，肉，蔥，蒜
做法
1.袋裝的酸菜，水沖一下，瀝幹。
2.切點肉絲，蔥蒜。
3.粉條在開水裡煮軟。
4.先煸炒肉絲，然後放進去酸菜和粉條，蓋上鍋蓋悶一會兒。
肉絲酸菜粉兒
材料
酸菜半棵，瘦肉絲50克，粉條一小把，植物油，蔥花薑絲適量，蒜4瓣切末，醬油，鹽，料酒，澱粉，雞粉各適量
做法
1、酸菜切絲，過兩遍水後控幹水分;
2、肉絲加料酒和澱粉抓勻醃10分鐘;
3、粉條泡軟，放入開水中略煮一下撈出控水;
4、炒鍋上火，倒入植物油燒熱;
5、下肉絲煸炒變色後放蔥薑煸香，加少許醬油;
6、放入酸菜絲翻炒片刻，加粉條翻炒;
7、加入鹽、雞粉翻炒，出鍋前加蒜末翻炒均勻即可。
小訣竅
炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些會更好吃
通過上面文章的介紹，相信大家對於酸菜粉的做法是什麼都有了一定的瞭解，酸菜粉的味道很好，酸爽可口，是很多人都喜歡吃的，如果您喜歡吃這道菜，不如自己在家嘗試著坐坐吧，只要掌握了一定的技巧，其實是很簡單的。