青豆泥的做法

青豆對於大部分人來說是比較熟悉的，我們其實經常能夠吃到青豆的。但是說到青豆泥，知道的人卻不是太多的，有些人其實是不瞭解青豆泥是什麼的。所以當說到青豆泥的做法的時候，很多人往往也是不知道的。所謂青豆泥，其實只不過是青豆通過某些方式而壓制成的泥狀青豆而已，只是改變了形態，性質是沒有變的。

有些地方的人稱青豆泥為青豆沙，這其實是沒有太大的區別的，只是名字不同而已，本質上是一樣的。青豆泥的做法有很多，相信吃過青豆泥的人對於這點都是知道的，但是對於那些沒有吃過青豆泥的人來說，這點又是無從得知的。所以，下面就來說說青豆泥的做法。

三色青豆泥

材料:上海產山實牌青豆粒500克，葡萄乾30克。調料白糖15克，巴西橄欖油20克，橙汁15克，什錦果醬15克，沙拉醬15克。

做法

1、將青豆入鍋中煮至皮爆開，放入清水中去殼、洗淨，控水後打成泥待用。2、把葡萄乾切成碎末待用。3、把橄欖油放入鍋內燒至六成熱，倒進青豆泥、葡萄乾碎末、白糖一起小火炒5分鐘左右炒透、炒香後，裝進三隻小碗，填實後扣在盤子上，分別澆上橙汁、什錦果醬、沙拉醬成三種顏色即可。

小訣竅

特點

一盤菜三種口味，橄欖油飄香四溢，口味豐富。

青豆蓉棗泥餅

材料:鮮(冰凍)青豆1杯，糯米粉2杯，白糖1/4杯，棗泥餡適量，白芝麻少許。

做法

棗泥餡分成20個搓圓備用。冰凍青豆加水煮熟，用粉碎機攪成泥，用篩子濾去豆皮渣，趁熱加入糯米粉和糖，揉成團(適量加添粉或水)。將麵團搓長條，切成20個劑子，逐個包入棗泥餡，搓圓再壓扁成生坯。生坯表面刷點水，然後在裝了白芝麻的盤中沾一下，使其表面沾滿白芝麻，將豆蓉生坯放入加了油的不粘鍋，小火兩面煎微黃即可。

豌豆泥

冷凍新鮮豌豆所保留的營養成分遠遠超過罐頭，而且它們也讓你感受到新鮮的滋味。你可以添加更多的液體(水或鮮奶油)，這取決於你想要的豌豆泥的稠度。如果你希望減少熱量，可使用半脫脂牛奶代替鮮奶油。

材料:冷凍新鮮豌豆300克，濃鮮奶油4湯匙，黃油1湯匙，鹽1/2茶匙，現磨黑胡椒1/2茶匙

做法

1.取一個淺鍋，加水，加一點鹽，放于中偏高的火上將水燒開。下冷凍豌豆煮3分鐘，或直煮到豌豆變軟。2.用漏勺撈出豌豆，瀝幹。將豌豆，鮮奶油，黃油，鹽和胡椒粉放入一個攪拌器或大型食品處理器裡。攪磨至均勻糊狀，但仍可見細小豌豆碎粒。如果需要，用調料再調一下味道，馬上食用。

上面文章介紹的三種不同的青豆泥的做法，其實也只是眾多關於青豆泥的做法中的一小點而已，但是在大部分人的現實生活裡面，這幾種做法已經足夠了。因為對於大多數人來說，平時吃青豆泥的機會並不是很多的，當然這其中的原因是有很多的，最主要的原因就是青豆泥並不是所有人都喜歡吃的。