如何做炸醬麵的醬呢

相信大家在平時都有吃過炸醬麵這種食物吧，它主要是在福建沙縣小吃的一種，味道有點酸酸甜甜的，特別適合我們的胃口。然而，可能我們在平時食用炸醬麵的時候會瞭解到炸醬麵會添加一種醬料，這種醬料會使我們的麵條變的更香，味道更好，所以我們要知道這種醬料是如何製作出來的。

對於炸醬麵的醬料是怎麼做出來的，相信很多朋友都不知道吧。因為我們平時只管吃炸醬麵，沒有去瞭解它的製作方法，所以我們對於炸醬麵所用的醬料是什麼都不知道，怎麼能製作出來呢。

韓式炸醬麵做法:

準備材料:黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿蔔、洋蔥、蘿蔔、豆芽菜等。

調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等。煮面就不說了吧!直接過度到炸醬好了!

先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)。等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下，然後，倒少量的醬油提色(注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則， 醬會很鹹的)，馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了， 把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。

如果醬稠了，現在加點水還來得及。往裡放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦，但大喜大絕對不會)。一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調到自己喜歡的口味。之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……(千萬別亂攪)。攪到什麼時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析。出來就差不多了。

整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。在家做的時候我一般喜歡一邊煮面，一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋，剩下的工作基本就是吃了! 要是你技術足夠好，那醬裡的肉是嫩的，醬是香的。否則可能會肉老，醬苦了!

根據文章的介紹，我們對炸醬麵的醬料製作方法的瞭解有了更大的提高，這對於我們在平時學習製作炸醬麵是有很大幫助的。為了能夠讓我們在平時享受到炸醬麵的風味，而且節省我們的生活開銷，我們學習炸醬麵的製作是非常有必要的。