粉蒸肉的做法大全

粉蒸肉其實顧名思義就是五花肉做成的，是一種杭州的特產食物，味道特別的美味可口，大家都很喜歡吃，粉蒸肉做出來之後可以聞到一股淡淡的清香，入口酥而爽口，肉質比較軟嫩，而且裡面的味道香甜鹹組成，真的是色香味俱全呢，好吃那是必然的結果呢！粉蒸肉滋味特別豐富，食性特別溫和。

粉蒸肉起源於杭州，是那裡很盛名的一種特色菜，很受當地人的推崇，現在那裡的人們幾乎是家喻戶曉，尤其是夏天的時候更是受到推崇的，當地人們是拿來招待客人的，那麼粉蒸肉的做法大全是什麼呢？

主料：豬肋條肉（五花肉）（500克） 蓮藕(250克）

輔料：稻米（75克）

調料：甜麵醬(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克） 黃酒(10克） 桂皮(3克） 八角(2克） 小蔥（5克） 丁香(2克） 薑（2克） 鹽（4克） 味精(2克） 醬油(15克） 腐乳汁（20克）

步驟

1. 將豬肉切成4 釐米長，2.5 釐米寬，1 釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中。

2. 搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5 分鐘。

3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋。

4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉。

5. 老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3 釐米長、1 釐米粗的條 ?粉蒸肉6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內入味。

7. 將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻。

8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條。

9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出。

10. 先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

粉蒸肉的營養價值還是很豐富的，裡面含有豐富的蛋白質以及人們所需的脂肪酸，並且還有補腎養血的作用，所以是很好的補血神器，但是對於那些身體肥胖的人來講是不能過多的飲食粉蒸肉的，因為豬肉裡面含有的膽固醇的量還是不少的，所以對於胖的人最好不要過多的飲食粉蒸肉。