白胡椒豬肚湯的做法

所謂豬肚，其實也就是豬的胃，都說以形補形，所以對於脾胃不好的人而言，吃豬肚可以健脾胃，對於調理腸胃不適有一定的效果。不過即便是您沒有腸胃不是，豬肚也是不錯的一道美食，要知道它可是含有大量的鈣、鎂、鉀等礦物質以及各種維生素的，因此具有一定的滋補效果。

豬肚在食用的時候，很多人都習慣將其作為豬肚湯來食用，因為這樣的做法可以最大程度保留豬肚中所含的各種營養成分，尤其是喝湯的話可以快速的補充身體能力，讓體力得到恢復。那麼，白胡椒豬肚湯的做法您知道嗎?

胡椒豬肚湯做法一：

材料

豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量

做法

1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗淨後再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。

2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水沖淨，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。

3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘後撈出，剝去褐色內膜。

4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。

5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋裡倒入熱水，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲1.5小時。

7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。

胡椒豬肚湯做法二：

材料

豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，薑片

做法

1.豬肚洗淨，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復洗一次，記住正反面都要洗

2.最後花椒加水煮沸，放洗淨的豬肚淖一下，這個方法去味非常好

3.白胡椒小火炒香碾碎，薑片，淖過水的排骨全部放入豬肚中

4.放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色

5.撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味

以上就是白胡椒豬肚湯的兩種不同做法，其實豬肚雖然營養價值高，但是如果是買了不好的豬肚吃，其實對於我們的身體是有很大的影響的，因此在選購豬肚的時候一定要注意，如果是豬肚本身有一種惡臭味或者是顏色發綠的話，一定不要購買。