茼蒿炒臘肉

家常菜的種類非常多，我們下文介紹一道經典的菜肴茼蒿炒臘肉，茼蒿炒臘肉需要用到的食材是茼蒿和臘肉，茼蒿炒臘肉的製作方法非常簡單，茼蒿和臘肉都是非常容易買到的食材，而且價格也不貴，所以這道茼蒿炒臘肉是經濟型的一道菜，茼蒿炒臘肉很適合我們自己在家裡做，下文我們介紹茼蒿炒臘肉的做法。

茼蒿炒臘肉不但味道很好而且還有食療的功效呢，在古代的時候茼蒿可是宮廷裡皇帝才吃得東西，證明茼蒿的營養價值很高，茼蒿炒臘肉有養胃和養心的功效。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，拉丁文名為Chrysanthemum coronarium L。菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。

美食做法

1、臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段、

2、鍋燒熱、鍋內做油

3、放入蒜片煸香

4、放入臘肉片

5、煸炒出香味，臘肉出油放入茼蒿段

6、放入後烹入紹酒快速煸炒。

7、放入鹽、雞精、生抽調味。

8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗。

上文我們介紹了一道家常菜茼蒿炒臘肉，茼蒿炒臘肉的做法簡單，使用的食材也很便宜，所以茼蒿炒臘肉是一道價格低廉的家常菜。茼蒿炒臘肉有很好的保健作用，對於我們的心臟和胃部，以及腸道都有益，上文也介紹了茼蒿炒臘肉的詳細做法。