芝麻糖的做法

對芝麻相信大家都不會陌生，因為在烹飪過程中，芝麻油其實是作為比較常用的食用油，勇士很多食品的製作都離不開芝麻，含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維，還可以有效地降低膽固醇，對於女性來講芝麻還可以起到美容養顏解決肌膚粗糙乾燥等問題，下面我們來看看很多人都喜歡出的芝麻糖作法

芝麻糖的做法

芝麻糖主要還是芝麻和糖的結合，口感酥脆，越吃越上癮，但是芝麻糖其實很含糖量比較的高，所以說在製作成品之後，還是應該注意，不要吃太多，尤其是小孩子，家長更需要提醒，。

芝麻23千克，白砂糖10千克，糯米飴糖30千克，食用油100克。

1、對芝麻進行初加工。將選好的新鮮芝麻，浸泡在淨水中，以芝麻充分吸水膨脹為度。然後淘去泥沙，撈起曬乾，再放入鍋中用火焙炒，待芝麻炒至色澤不黃不焦、顆顆起爆時停止;經過冷卻，用手輕輕搓動，使皮脫落，並用簸箕簸去皮屑。

2、將飴糖和白砂糖倒入鍋中熬制。先用中火加熱煮沸，並不斷攪動，防止焦糊。當糖漿煮沸後，改用文火，熬至糖漿液面升或小泡欲穿時，可用拌鏟挑出糖漿，加以觀察，能拉成絲，經冷卻後折斷時有脆聲，即可停火。

3、將炒好的芝麻拌入熬制的糖漿中，邊向鍋中倒芝麻邊攪拌，力求迅速攬拌均勻。然後將拌和的芝麻糖坯一起從鍋中舀入擦好油的盆內。

4、將芝麻糖坯稍微冷卻後，移至平滑的操作臺上，經拔白、扯泡，用手工做成截面像梳子形的橢圓形糖條。

5、將糖條趁熱切片，切片的厚度要均勻一致，每片厚度約0.4釐米，每千克約切成90—100片。切片經冷卻、整形，即可用塑膠袋密封包裝，盛入盒中銷售。

上面就是製作芝麻糖的方法，大家都可以自己在家嘗試，在瞭解了芝麻的保健和食療功效之後，大家基因可以適當的食用芝麻，讓她更好的為我們的身體健康帶來保健作用，尤其是女性朋友，都可以多吃芝麻。