健康食譜

五香鹹鴨蛋

五香鹹鴨蛋是很多人喜愛的選擇,這樣的雞蛋口感獨特,在吃的時候,對人體健康也沒有損害,不過在對五香鹹鴨蛋選擇的時候,要對它的製作方法進行瞭解,使得製作它的時候,都是可以知道該如何製作,這類雞蛋的製作並不是很複雜,能夠很輕鬆的製作出來。

那五香鹹鴨蛋做法具體怎麼樣呢,下面就詳細的介紹下,不過在製作這樣佳餚的時候,要注意食材搭配,而且製作前,食材的選擇也是很關鍵的,使得能夠很好的製作出來。

五香鹹鴨蛋:

材料:鴨蛋20個,花椒20粒,八角一個,桂皮一小塊,香葉一片,海鹽適量,紅星二鍋頭白酒100毫升。

做法

1.鴨蛋洗淨外皮晾乾;

2.將花椒、八角、桂皮、香葉放在調料盒裡擰緊;

3.鍋接適量水,放入2的調料盒,開火,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼;

4.將鴨蛋碼放在事先準備好的玻璃缸中,把煮好的鹽水中的調料盒取出,將水倒入玻璃缸中沒過鴨蛋;

5.倒入白酒,蓋上蓋,放在陰涼處,一個月即可。

泡制五香鹹鴨蛋

材料:鴨蛋40個、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個、丁香10幾粒、香葉5片、大蔥1根、白酒2小杯、水10斤。

做法:

1、鴨蛋洗乾淨,晾乾。找一個罎子洗乾淨,不能有生水。

2、燒一鍋開水,在鍋里加上花椒、八角、丁香、蔥,煮的水發咖啡色就可以,把香料撈出,預冷,倒入罎子中,加鹽和白酒、再把鴨蛋小心放入罎子裡,蓋上蓋就可以。

3、泡制1個把月即可。

以上就是對五香鹹鴨蛋做法詳細介紹,製作這樣佳餚的時候,完全是可以放心進行,但是製作五香鹹鴨蛋的時候,也是要注意它的製作時間比較長,在對它製作的時候要慢慢進行,使得製作出來的五香鹹鴨蛋在口感上非常不錯。