西芹腰果蝦仁的做法
現在,隨著人們思想意識的進步,加之烹飪製作工藝水準的提高,人們在飲食上的花樣可以說是越來越多。比如,現在去一家飯館吃飯,你會發現許多意想不到的菜肴,這些菜肴足以令你垂涎三尺。而且,技藝精湛的巧婦們,還會將很多美食搬回自己家的廚房裡。
西芹腰果蝦仁,想必沒有幾個人吃過吧!只有在那些主婦比較喜歡研究美食的家庭裡,或許偶爾可以吃到這種美食。那麼,今天,就讓我們來學習一下西芹腰果蝦仁的做法吧!
原料
鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥薑適量。
調料
鹽、雞精、糖,料酒、蛋清、澱粉各適量。
做法
1、鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用堿,抓洗至蝦仁變白,放置流水下沖洗;
2、吸幹蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入澱粉,抓勻。放入少許沙拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘;
3、鍋內熱油,三成熱時,下入蝦仁,迅速翻炒至變色立即起鍋;
4、重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精,蔥薑,翻炒;
5、加入蝦仁迅速炒勻;
6、臨起鍋前加入腰果即成。
小貼士
要做出一份香滑嫩的蝦仁,快炒是其一要點,可除此之外,蝦仁的提前醃浸也是很重要的。
【腰果適合人群】:一般人群均可使用
1.腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用。
3.腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。
通過以上,我們學會了這道西芹腰果蝦仁的做法,這樣,自己就可以親手做一下了。腰果的香味,會讓整個菜肴有一種香氣撲鼻的感覺;蝦仁又會使這道菜提升了很多的鮮度。但是,值得注意的是,有些人會對腰果過敏,那就不要吃了哦。