怎麼做全麥麵包

怎麼做全麥麵包?這個問題對於大部分人來說通常都是不會的。麵包是我們經常可以吃到的一種食品，而且關於麵包的種類有很多，這點相信經常吃麵包的人都是知道的。而全麥麵包也是麵包之中的一種，但是口味和其他麵包比起來是很單調的，所以現實中喜歡吃全麥麵包的年輕人其實是很少的。

一般年輕人都喜歡吃牛奶、奶油麵包，因為這些麵包吃起來不僅味道好，而且心裡也舒服。可是全麥麵包就不一樣了，全麥麵包的味道很單一，而且吃在嘴裡也沒有什麼味道，吃多了還很噎人的，所以大家才有那麼多人不喜歡吃全麥麵包的。那麼，下面就來說說全麥麵包的做法究竟是怎樣的?

食材:高粉200克,全麥麵粉100克,乾酵母1小勺,糖4小勺.鹽1小勺,溫水180克,黃油15克

步驟/方法

酵母溶於溫水,除黃油以外的其他材料放到一起，揉成麵團，再將黃油加入,慢慢揉進麵團。將麵團放到適當的容器，蒙保鮮膜,放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來的2.5-3倍大即可

(用手指蘸幹麵粉，插進麵團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)(可以在鍋裡放熱水，或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋裡，或者微波爐，或者烤箱)。發酵好的麵團，取出，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵團取出，給捏捏圓，放到烤盤上，用手輕輕壓扁,然後進行二次發酵，至原來2-2.5倍大左右即可(麵團放烤箱中上層，下層放一盤開水，關上烤箱門)，二次發酵完成，麵團取出，用鋒利的刀，在麵包頂部交叉劃四刀(當然不劃也可以滴，嘿嘿，自己隨意), 在麵團上撒一層薄薄的全麥麵粉，烤箱預熱200度，烤箱中層，22分鐘左右。

通過上面的詳細介紹。我們知道了全麥麵包的做法，也從中發現了一個問題，那就是全麥麵包的做法還是比較複雜的，所以很多人就算想學，很有可能也是學不會的。其實雖然全麥麵包的味道不是很好，但是全麥麵包是屬於粗糧麵包的一種，所以長期吃的話，會起到養生的功效的，所以大家以後不妨多吃點全麥麵包。