燉藕的做法

蓮藕我們也叫做藕是常見的一種植物，蓮藕是可以用來食用的，用蓮藕做出來的菜肴非常的多，因為蓮藕有多種的製作方法，蓮藕可以用來清炒，也可以用來做成湯，我們可以將蓮藕做成茶，也能將蓮藕製作成涼拌的方式，經典的蓮藕做法當然是拿來燉湯。

蓮藕燉湯的做法有很多種，我們可以用蓮藕來燉排骨，也可以用蓮藕燉魷魚，蓮藕燉羊排也是一種不錯的選擇，所以我們有必要瞭解一下燉藕的做法。

臘排骨燉湖藕

材料

主料：臘排骨250克，湖藕500克。調料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，薑塊7克，蔥結10克。

做法

1. 將臘排骨剁3釐米見方的塊。湖藕洗淨，切滾刀塊，氽水(水中放食用堿)撈出。

2. 將臘排骨、湖藕置於沙鍋內，加水700克及薑塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去薑、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。

山藥蓮藕燉羊排

材料

羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、薑

做法

1、先將羊排清水洗個幾遍、然後燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會)撈出在用清水沖一邊、把鍋中的髒水倒掉、最好刷一下、、然後在加入一鍋乾淨的水、把羊排放入、然後大蔥切段、薑切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)

2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然後沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。

3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然後把上面的泥巴洗掉、要洗乾淨哦， 我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之後切成大拇指大小的段、然後也是泡盆裡、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時候把盆裡的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。

4、羊排差不多40分鐘左右放入洗淨的蓮藕和紅棗、然後在燉個15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右，關火悶一會， 然後把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣相很好呢， (我是用電磁爐和不銹鋼的鍋燉的、全程沒有放任何調味料， 我是放到湯碗後只放一點食鹽的)因個人口味把， 你們也可以嘗試放調料、但是我覺得不要放的太雜了。

以上向大家推薦的就是燉藕的做法，蓮藕是非常常見的食材，所以懂得如何利用蓮藕做菜會讓我們的餐桌上多了很多的變化，上文我們也介紹了燉蓮藕的幾種做法，大家可以按照自己的需求，選擇最為適合自己的燉藕的做法。