莧菜的做法大全
莧菜是生活中大家都較為熟悉的一種蔬菜，它富含著蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、鎂多種營養素，多吃對身體益處大，甚至還有些地方菜稱之為“長壽菜”，平時多吃還能有助於延年益壽。那麼，既然莧菜的營養價值與功效都這麼的好，必然相信很多人都會多吃。但是，你知道的關於莧菜的做法瞭解多少呢?
一般情況下，很多人對莧菜的做法都是直接清炒。而其實，莧菜的做法是挺多種的，並且不同的做法含的營養成分和食療功效都是不同的。那麼，對莧菜做法瞭解甚少的您，不妨來瞭解下莧菜的做法大全。
中醫說它有清熱解毒、袪濕和除痢疾的作用，同時它對腸炎腹瀉有很好的輔助治療作用，所以又叫它全能的抗菌素。此外，它當中還含有豐富的蛋白質、各種各樣的維生素，尤其以維生素A和維生素C的含量最高，一來清熱解毒，二來能養肝兼明目，三來能美膚養顏。
莧菜的做法大全
上湯莧菜
食材明細：莧菜400克 火腿10克 海鮮菇20克 蒜子5克 高湯150克 皮蛋一個 自煉五花肉豬油10克 鹽5克
做法：
1. 莧菜洗淨去根，火腿切粒，蒜子去皮切粒待用
2. 皮蛋切粒，海鮮菇切小段待用
3. 坐鍋起油，豬油融化，轉中火
4. 六成熱時下蒜子、火腿、海鮮菇煸炒出香
5. 下莧菜，翻炒1分鐘
6. 下高湯，大火煮開後轉中火，下皮蛋粒，煮3分鐘，下鹽，煮1分鐘起鍋即可
清炒莧菜
食材準備：莧菜適量 蒜適量 蔥適量
1. 原料: 莧菜 ,蒜, 蔥。
2. 燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜。
3. 莧菜洗淨切段下鍋加一點水煸炒1分鐘。
4. 調入適量的齋蠔油調味。
5. 略微翻炒幾下，即可出鍋。
莧菜牛肉丸湯
食材：莧菜300克 牛肉丸150克 生薑3片 蒜1瓣 鹽適量 油適量
1. 材料;
2. 莧菜摘嫩的部分洗乾淨;
3. 牛肉丸切一下十花刀; 蒜拍碎; 薑切片;
4. 鍋中加水3碗加薑片燒開，放入牛肉丸滾至浮起;
5. 然後下莧菜;
6. 再滾開時攪拌下蒜、鹽和少許油調味，夏日清熱解毒的靚湯就完成了~ 蒜只是用來提味，可不加~~~
莧菜營養豐富，多吃能給身體提供豐富的營養物質，尤其能促進兒童的生長發育。同時，莧菜還具有清熱解毒，治咽喉腫痛，降火涼血等功效。那麼，你是不是沒有想到小小的莧菜竟然這麼好吧。如果您想品嘗到不同美味的莧菜，不妨參考營養師推薦的多種做法。