油豆腐燒肉

油豆腐燒肉是我們經常可以吃到的一道家常菜，而且關於油豆腐燒肉的做法也是有很多，但是子啊一般的家庭裡面，做出來的油豆腐燒肉，基本上是差不多的，這應該和調料的局限性是有關係的。油豆腐燒肉其實就是把油豆腐和肉一起煮了，話雖如此，但是油豆腐燒肉的相關做法還是需要仔細揣摩的。

油豆腐是我們比較常見的一種食品，通常很多時候，我們都是可以吃到油豆腐的。而且油豆腐在一個普通家庭的餐桌之上也是經常會出現的，這主要是因為油豆腐不僅美味，而且價格比較低廉，可以說是一種物美價廉的食品。那麼，下面就來說說油豆腐燒肉的具體做法。

主料：五花肉580克、油豆腐320克。

輔料：鹽3克、美極鮮醬油10克、香蔥20克、生薑20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。

做法：

處理食材:先將肉洗淨，切塊。用手將每一個油豆腐撕開一個小口子。將香蔥打結待用。

煸香肉塊:開油鍋，倒入切好的肉塊，生薑，蔥結，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個，使其出油、變色。

猛燒慢燉:然後加入鹽、老抽醬油、美極鮮醬油、糖、桂皮、茴香等所有輔料翻炒，等到肉塊上色，多加水，中大火燒十五分鐘，再中火燒十五分鐘，隨後加入油豆腐再燒十分鐘，盛到砂鍋中，再小火煨十分鐘即可食用。

砂鍋保溫:之所以將菜肴盛在砂鍋中，是為了在餐桌上始終享用有溫

度的的菜品，夾一塊飽含湯汁的油豆腐，送入口中，吃著素食材，吮吸著葷鮮湯，這真是一種不可名狀的超級享受，怎麼形容這種感覺呢?就像吃上海名點南翔小籠包子一樣，一口下去，滾燙肥香的汁水滿嘴口腔流淌.

錦上添花：一頓吃不完，只要再用小火煨一下，即可繼續食用，而且一頓更比一頓香。相信此菜肴的油豆腐一定會很緊俏，到時候定是只見肉塊，不見油豆腐，此時還可以再加入油豆腐或者百葉結，再加些老抽醬油之後繼續燒煮，這依然還是一道美味，慢慢享用吧。

所以，通過上面關於油豆腐燒肉做法的詳細介紹，我們便可以發現，其實油豆腐燒肉的做法是比較簡單的，而且對於一般的人來說，基本都是可以學會的。但是要想做好油豆腐燒肉，卻是不簡單的。油豆腐燒肉的做法主要講究的是先要煸下肉塊，然後進行猛燒慢燉，才能做好油豆腐燒肉。