如何炒西葫蘆
新鮮的西葫蘆富含有維生素C、鈣等營養素,食療具有多種功效,比如消腫、利尿、清熱解毒、養顏美容等,因此受到多人的喜愛。那麼,如何炒西葫蘆才好吃呢?其實,西葫蘆可以與多種食物搭配來炒,常見的主要有素炒西葫蘆、西葫蘆炒蛋、西葫蘆炒肉、番茄炒西葫蘆等。
一般而言,西葫蘆適宜一般的人群食用,但也最適宜肥胖者食用,因為多吃西葫蘆還可以達到減肥瘦身的效果。那麼,如何炒西葫蘆呢?現在就主要給您介紹西葫蘆炒肉片和素炒西葫蘆的做法。
西葫蘆食物別名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、雲南小瓜、菜瓜、蕁瓜 ,三月瓜。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,可發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
西葫蘆炒肉片
原料:裡脊肉、生抽、料酒、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法:
1、裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱後,放入裡脊肉片炒散,翻炒均勻至變色,盛出備用;
5、鍋中熱油,放入蒜末炒香,放入西葫蘆片,翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中,煸炒入味後,加鹽和雞精調味即可。
素炒西葫蘆
主料:西葫蘆適量 雞蛋適量
輔料:蔥適量 薑少許 蒜少許 雞精少許 鹽少許 花椒適量
素炒西葫蘆的做法步驟
1. 西葫蘆切片備用、雞蛋按炒雞蛋的方法炒至七分熟取出備用
2. 鍋中油燒熱後放花椒、爆出香味後將花椒粒剔除
3. 放入蔥沫、薑絲、蒜片,爆香後倒入西葫蘆翻炒
4. 西葫蘆變色後倒入雞蛋,加雞精、鹽翻炒幾十秒後出鍋
如何炒西葫蘆呢?只要你基本瞭解了素炒西葫蘆和西葫蘆炒肉片的做法,那就掌握了炒西葫蘆的烹飪技巧,從而可以根據自己的個人愛好,選擇多種食物與西葫蘆搭配來炒。西葫蘆雖好吃,但它屬於涼性食品,所以但建議脾胃虛寒的人要少吃。