如何燉烏雞

烏雞燉湯是生活中一道最常見的滋補湯品，因為補血養氣效果最佳，因而尤其受到廣大女性朋友的喜愛。那麼，你燉過烏雞湯嗎?或許很多人都燉過烏雞湯，但做法可能比較單一，營養價值也相對降低。其實，燉烏雞也要講究合理搭配，這樣才能保證烏雞的營養價值最高。那麼，該如何燉烏雞才好呢?

如何燉烏雞最營養呢?其實烏雞的燉法有許多種，最為滋補的有枸杞紅棗烏雞湯、人參烏雞湯、歸芪烏雞湯、紅豆烏雞湯、木耳金針烏雞湯等，那麼這些烏雞湯的種類你都有嘗試過嗎?

枸杞紅棗烏雞湯

將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝幹水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。

人參烏雞湯

將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。

歸芪烏雞湯

先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，薑，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。

紅豆烏雞湯

紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗淨、一齊放入已經煲滾了的水中、繼續用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調味、即可佐膳飲用。

紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。

木耳金針烏雞湯

將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

女性朋友喝烏雞湯是很最滋補的，經常喝的話可以美容養顏、抗衰老、補血、益氣等，對身體的益處非常的多。所以，尤其建議平時生活體質較虛弱的女性朋友，不妨多學習如何燉烏雞，然後根據自己身體的具體情況，給自己燉一份最適宜的烏雞湯，長期調養，一定能讓身體棒棒的。