夏季沒胃口 教你製作美味水果飯

米飯吃出新花樣 水果牛奶飯別有風味2014-07-2939飲食頻道我要評論在中國人的傳統認知中，米飯就是米飯，作為一種主食，米飯的作用就是用來下菜吃。但是如今，米飯也多出了很多的花樣，可以搭配各種食物炒食，也可以捏成飯團，還可以搭配粗糧類做成雜糧米飯……今天食神給大家推薦一種別有風味的吃法：用牛奶和水果搭配起來吃!主題：水果牛奶飯

食材：米飯100克，牛奶200毫升，鳳梨50克，草莓果醬、白砂糖、清水適量

做法：

1、將牛奶倒入鍋中開大火煮沸，後轉小火一邊煮一邊攪拌直至牛奶變得濃稠，加一小勺糖和一小勺草莓果醬，攪拌均勻;

2、將米飯倒入濃稠狀的牛奶中，不停攪拌米飯，使其完全將牛奶吸收後將米飯裝盤，堆成小山狀;

3、將鳳梨切小粒用鹽水浸泡一下，撈出重新過清水，將鳳梨粒覆蓋在米飯的表面，再在鳳梨粒表面放一小勺草莓果醬後即可食用。

四季養生營養提示：

一、米飯是重要主食，吃法講究技巧

米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中醫認為，大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。過去，人們對於“米”的創造大多停留在白米飯或者白米粥的節奏上，但實際上，只要搭配得當，烹飪手法相宜，米飯也可以做出各種美味。

值得一提的是，米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，但米飯中的賴氨酸含量較低，人體容易消化吸收，因此一般將米飯與豆類一起煮成豆米飯，能夠更好地互補不足的人體必需氨基酸。同時，精白米麵屬於高GI食物，糖尿病人如果只吃白米飯，很容易造成餐後血糖波動，因此，平時多加一些糙米、玉米磣之類的粗糧與米飯一起煮，不但有益於補充米飯中缺乏的膳食纖維，還能夠補充精白米在精製過程中損失的B族維生素，同時緩解血糖波動。

二、不同的米有不同的營養功效

穀類分類眾多，日常生活中，我們也並非只有白米可以選擇，如今有糙米、黑米、糯米、薏米等各種“米”供消費者選擇，不同的米有不同的養生功效。

糙米：就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”，糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

黑米：營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

小米：又稱粱米、粟米、粟穀。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。因此胃病患者應多食小米飯。