啤酒烤鴨的做法

啤酒烤鴨在我們的生活中經常出現，但是真正要說啤酒烤鴨的做法，很少有人知道的。因為中國人的特點就是跟風嚴重，所以加入市場上啤酒烤鴨賣的比較好的話，接著在附近就會有一家、兩家、甚至好多家的啤酒烤鴨會陸續開張，但是開張之後他們就會發現，自己的生意並沒能像想像中的那樣好。

其實出現這種情況也是在所難免的，因為本來消費者就那麼多，他不會因為啤酒烤鴨的店面的增加而突然增加好多。啤酒烤鴨之所以這麼受歡迎，原因有好多，最主要的就是因為它的味道好，食用方便。下面就來詳細介紹下啤酒烤鴨的做法。

啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯，經醃制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝製作而成，色澤鮮豔，香味濃郁。

啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方製成料包，熬成老湯，配合獨特的醃制方法，經熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心製作而成;使得烤鴨在食、香、味方面達到完美境地。它色澤鮮豔，晶瑩圓潤，香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香氣襲人、入口生冿、回味無窮。它脂肪含量低，蛋白質含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能滋陰補腎、健脾養胃，為不可多得的當代綠色健康食品。同時它含有各種中草藥的營養和保健作用，吃過烤鴨後具有消化通氣、清熱利水除濕、開胃健脾、滋陰養腎、強筋壯骨、養顏美容等功效。

啤酒烤鴨中含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養素。而且含量異常豐富。通過烤制後，除脂肪和部分水分流失外，其它營養素基本沒有損失。蛋白質的相對含量還有所增加。另外，在啤酒烤鴨的高溫(250℃)焙烤過程中，可以殺死所有可能存在的細菌和病毒。綜上所述，啤酒烤鴨不但味美，而且符合現代人的營養保健要求。啤酒烤鴨不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調料，切開即可食用，適合現代社會快節奏生活的飲食特點。

在鍋內加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，薑1.5～4份，充分攪勻、冷卻至室溫，再將清洗乾淨的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時，然後撈出瀝水2小時，在250℃-220℃中烤制2小時，直至外皮呈焦黃狀。

所以，通過上面文章關於啤酒烤鴨以及啤酒烤鴨的做法全面介紹，我們就會很清楚地發現啤酒烤鴨的營養價值還是比較高的，而且由於啤酒烤鴨的脂肪含量比較少，所以喜歡吃的人是越來越多。但是需要提醒的是，鴨肉屬於寒物，所以最好少吃的好。