粉絲扇貝的做法

粉絲扇貝，對於大多數喜歡吃海鮮的人來說應該是比較熟悉的一道菜。雖然粉絲扇貝不能說是一道家常菜，但是平時吃到粉絲扇貝的機會還是很多的。但是說到粉絲扇貝的做法，一般人通常都會是滿腦子的疑問的，因為，他們基本上都不不知道怎麼去做粉絲扇貝的。粉絲扇貝的做法很簡單，這只是對於那些經常做海鮮的人;愛說的。

粉絲扇貝其實只是關於扇貝做法的其中一種，但是卻是比較受歡迎的一種，雖然粉絲相對比較廉價，但是粉絲扇貝的味道還是非常鮮美的。扇貝是海鮮產品的一種，當然也是大家比較熟悉的海鮮，而且很多人都是非常喜歡吃扇貝的。所以，下面就來說說粉絲扇貝的做法。

原料:扇貝10個、粉絲30G、花椒少許、薑3片、蒜蓉2湯匙、紅綠椒碎各適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、豉油1湯匙、油適量。

做法：

1、洗淨扇貝，將貝肉和貝殼分開，粉絲用溫水泡軟;2、中小火加熱油，爆香薑片，然後將料酒，生抽和豉油倒入，撇去薑片，留湯汁;3、粉絲逐個放入貝肉下麵，碼入鍋中，淋上做好的調味汁，中小火隔水蒸5分鐘;4、炒鍋油燒熱，將蒜蓉，紅綠椒碎和花椒炒出香味，然後均勻撒在蒸好的每只扇貝上。

傳統粉絲在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆症，還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病症。按照《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定：粉條不允許添加明礬。現階段的粉絲加工，特別是知名品牌已經放棄明礬的使用，作坊生產的粉絲有不少仍然在使用明礬。

食用粉絲後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。

對於一般人來說，看到了上面介紹的粉絲扇貝的做法，不免會有點退縮，因為對於不瞭解的人而言，粉絲扇貝的做法是比較困難和複雜的，但是只要慢慢學，一般都是可以學會的。另外，通過上面的介紹，我們還瞭解到吃過粉絲之後嚴禁食用油炸類食品，否則會增加鋁的攝入，長久下去會傷害身體的。