烤茄子的做法

烤茄子的做法很多人都是不知道的，因為在大家的日常飲食中一般是不吃烤茄子的。在我們的平時生活中，還是可以經常見到烤茄子的，但是通常都是在燒烤店裡面。而對於一般的家庭來說，幾乎是不會做烤茄子來吃的。其實這最主要的原因是因為沒有相關的工具而已，燒烤店的烤茄子，吃的人還是比較多的，可見烤茄子的味道還是很不錯的。

烤茄子說白了也是眾多關於茄子做法當中的一種，對於燒烤師傅來說，烤茄子的做法是很簡單的，因為他們幾乎是甜甜都要做烤茄子的。而且有時候人多的時候，做的烤茄子經常都是不夠賣的。到那時對於一般人來說，還是不會做烤茄子的。所以，下面就來詳細地介紹先烤茄子的做法。

材料：長條茄子2根、大蒜6瓣、鹽1/2匙、香油1大匙、雞精少量、蔥花適量

做法：

1、將茄子洗淨去蒂，對剖但不切斷，用刀在內瓤劃幾刀，不要切斷。2、將大蒜用壓蒜器壓成蓉，加鹽、香油、雞精調好。3、將蒜泥均勻抹在茄子內瓤上。4、烤箱預熱220度，將茄子放入烤10分鐘。5、取出刷一層香油，再烤8-10分鐘，蒜蓉呈金黃色即可。6、取出撒上蔥花即可，吃內瓤即可，皮可不食。

中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲、治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等症。現代醫學研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，具有消除疲勞、增強體力的奇效，可使精子數量大增。大蒜還能促進新陳代謝，有降血壓、降血糖的作用。大蒜外用可促進皮膚血液迴圈，去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚並增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。大蒜還是有效的抗癌食品。

但是過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多吃。由於大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。因此，專家建議，每日食用3-4瓣蒜較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

通過上面的介紹，我們不難發現，其實烤茄子的做法還是比較簡單的，一般人不會做只是因為沒有烤箱的原因。其實用烤箱做烤茄子只是一般家庭的做法而已，和燒烤店裡的烤茄子的做法是不同的，但是在本質上來說，還是沒有多大的區別的。與此同時，我們還瞭解到茄子的蛋白質和維生素以及一些營養成分的含量都是很高的，這也是很多人喜歡吃茄子的一個非常重要的原因。