蒜蓉茼蒿的做法

茼蒿是一種野生的蔬菜，它一般是在春夏天就會開滿整個草原，所以很多北方的朋友就會去適當的採摘一些比較鮮嫩的茼蒿來製作美味的食物。茼蒿在北方的製作方法主要有蒜蓉茼蒿、清蒸茼蒿以及茼蒿丸子等，這些方法做出來的茼蒿味道是很鮮甜的，希望你們可以去嘗試一下它的做法。

蒜蓉茼蒿的製作方法跟我們平時在家裡製作空心菜的方法是比較相似的，都是用來大蒜來提味，我們首先要先將茼蒿進行切段或者根據你們的習慣對它進行處理，然後將大蒜放進去油炸一下就可以加入茼蒿來製作了。

蒜蓉茼蒿的做法步驟

1. 茼蒿切段打水焯備用

2. 瘦肉絲入炒鍋炒熟備用(油稍微多一點點)

3. 茼蒿水瀝淨放入盆內，將炒鍋內的肉絲和油放入，再放入蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量均勻攪拌裝盤。

小貼士

吃素或不想用火的話可不放肉絲(放一點料油或不放)，直接攪拌。夏天解膩去火，好吃。

健康小常識

1、茼蒿就含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、大蒜，具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效，既可調味又能防病健身，常被人們稱譽為“天然抗生素”。每天食用新鮮大蒜並長期堅持，可大大增強人體免疫力，起到防病治病之功效。、

溫馨小提示：

1、蒜瓣多用一點，蒜香味兒更足。

2、茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒勻即可出鍋，保持清脆口感。

3、這道菜，可以不用鹽，只用醬油調味，選擇一款好的鮮味醬油很重要。

茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

對於文章提到的蒜蓉茼蒿的製作方法，我們希望大家可以好好的學習一下，這樣就可以幫助我們的朋友在生活中更好的享受食物的美味。我們製作蒜蓉茼蒿的時候，應該要注意下多一點植物油，這樣可以讓茼蒿的腥味得以去除。