黃豆燒排骨

排骨是我們日常生活中經常可以吃到的一種食物，而且關於排骨的做法也是有很多的，大多數人都是比較喜歡吃排骨的。黃豆燒排骨就是排骨吃法裡面比較常見的一種，當然喜歡吃的人也是不少的。人們喜歡吃黃豆燒排骨有兩個原因，一是因為黃豆燒排骨的口感非常的粘稠;而是因為排骨是能夠增強人體的骨骼強度的。

黃豆燒排骨的做法，很多人都會，但是要想把黃豆燒排骨做得好吃，卻不是所有人都可以做到的。黃豆燒排骨要想做得好吃，就必須要掌握好做黃豆燒排骨的順序以及做的時候火候的拿捏，這些都是非常重要的。那麼，下面就來詳細地介紹一下黃豆燒排骨的做法。

做法一

主料：黃豆100g、豬排骨200g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、鮮薑適量

步驟

1.黃豆洗淨備用;

2.豬排骨切成3cm長的小段，洗淨過水焯一下，控淨水份

3.黃豆放入高壓鍋中，加入適量的水，少量醬油，上汽後壓15分鐘;

4.炒鍋加入適量豆油;

5.爆香薑絲加入排骨爆炒2分鐘，炒出香味;

6.將壓力鍋中的黃豆和湯汁倒進炒鍋，可適量加點水，大火燒開，慢火燜25分鐘;

7.加入適量的鹽出鍋。

小貼士

鮮薑切絲，排骨要燜到即將脫骨，吃起來特別香。

做法二

原料

主料：豬中排600克。

配料：黃豆100克，青蒜葉15克，紅尖椒50克。

調料：植物油40克，精鹽1克，味精2克，豆瓣醬10克，辣妹子5克，紅油5克，香油5克，濕澱粉5克，料酒50克，鮮湯500克。

制法

1、將豬中排斬成2釐米長的段，黃豆洗淨煮熟，青蒜子切2釐米長的段，鮮紅尖椒切圈。

2、鍋置旺火上，加入底油，燒至五成熱時加入排骨煸炒至變色，再下入豆瓣醬、辣妹子醬炒香，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火煨至排骨八成熟，放入煮熟的黃豆，加入鹽、味精，燒至排骨酥爛時，放入大蒜葉，紅尖椒圈，旺火收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，淋上香油、紅油，出鍋裝盤即成。

特點

排骨軟爛鮮香，汁濃味稠。

上面介紹的兩種黃豆燒排骨的不同做法，一般都是大家在平時經常可以吃到的兩種黃豆燒排骨，同時和大家平時吃到的又是不一樣的，這主要是因為，上面介紹的做法，順帶把做法的關鍵也一起介紹了，而平時大家吃到的黃豆燒排骨，很多時候都是不好吃的。所以，以後大家想吃黃豆燒排骨的時候，就完全可以按照上面的方法自己做來吃了。