馬卡龍的做法

馬卡龍是一種非常美味的餅乾，它的價格是相對比較高的，如果我們能夠知道馬卡龍的做法，就可以解決我們食用馬卡龍的問題。馬卡龍這種餅乾在製作的時候，應該要注意的是使用的麵粉、和麵、食材的配料以及烘培的溫度和時間，這樣你們做出來的馬卡龍的嚼勁比較脆，味道才會更香。

對於馬卡龍這種食物，我們在生活中不僅要去品嘗到它的美味，而且要對它的營養價值和藥用價值是非常有幫助的。現在就讓我們一起來看看馬卡龍是怎麼樣做成的吧，希望你們可以好好的學習一下。

馬卡龍的做法

材料：杏仁粉100克(整顆杏仁磨成的粉)、糖粉200克、綿白糖50克、蛋清3個(90克)。

準備工作：稱好料後，先把糖粉和杏仁粉混合，過篩一遍。分離蛋清和蛋黃。

做法：

1.蛋清用電動打蛋器打至大泡粘稠後，加入綿白糖打到硬性發泡。

2.把過篩後的杏仁粉和糖粉分2-3次加入，用刮刀拌勻。

3.把糖糊粉成兩半，加入色素，一半加綠色的。

4.這半加的是黃色的，分別拌勻。

5.裝入裱花袋，用大圓形裱花嘴。

6.在矽膠墊上擠出直徑大約為2.5-3cm的圓形。

7.靜置30分鐘以上，用手觸摸感覺較硬，不粘手，就可以開烤了。

8.烤箱預熱到150度，中層，大約烤14分鐘，視各家烤箱而定，要注意觀察，一般出裙邊後再烤10分鐘左右就行了，我的烤箱大約在3-4分鐘時就出裙邊了，出爐後一定要等完全冷卻後再輕輕轉動取出，否則會粘底。

9.最好用矽膠墊，下圖是我分別用矽膠墊和耐高溫油布烤的，黃色的是矽膠墊的，綠色的是用油布的。

烹飪技巧

巧克力糖霜內餡：(我偷懶沒做)。

材料：巧克力豆1 杯、淡奶油 1/2 杯。

做法：將淡奶油放入奶鍋中小火煮熱，把熱淡奶油倒入巧克力豆中，等待數秒然後攪拌均勻，晾涼即成。把糖霜餡塗抹在馬卡龍底部，兩片夾起來。

如果你們是喜歡吃馬卡龍的朋友，我們建議大家可以在沒事的時候，嘗試一下文章介紹的馬卡龍做法，也許你們做出來的馬卡龍味道和形狀是非常不錯的。學會馬卡龍的做法，不僅可以節省一些生活開銷，而且對於我們品嘗馬卡龍的味道是有幫助的。