自製辣椒油的做法

在四川這種地區，他們食用辣椒油的情況是比較多的，特別是冬天的時候，可以用辣椒油來充當火鍋底料，吃了之後可以起到暖身的作用，所以那裡的朋友一般都會在家裡自製辣椒油。對於我們這些沒有自製過辣椒油的人群，我們可以去學習它的做法，這樣就可以在生活中更好的利用辣椒油的營養價值了。

製作辣椒油的時候，可能會讓整個家裡變的很嗆，所以小孩子不要過去廚房看，以免熏到眼睛，我們應該是先辣椒放進鍋裡炒一下，然後在加上油，慢慢的攪拌它就可以讓它的味道發揮出來了。

傳統的四川辣椒油做法是用菜籽油，燒熱以後稍晾涼，倒入事先用臼搗碎的幹辣椒末中。小時候家裡會定期做一大灌辣椒油，每次媽媽做辣椒油的時候我都興奮異常，因為熱油倒入幹辣椒末中會散發出一股特殊的焦香，看媽媽一手緩緩倒熱油，一手輕輕攪動翻滾的的辣椒油，陣陣撲鼻的辣椒香撲鼻而來，讓我止不住咽口水。

製作步驟

1.準備好材料。

2.花生泡水，把皮包了，鍋中放適量油燒5成熱，下花生，小火慢炸，微黃撈出晾涼備用。

3.炸好的花生豆放保鮮膜裡紮口，用擀麵杖擀碎。

4.幹辣椒碎裡放一小勺鹽。

5.辣椒碎裡加入適量的清水，水不要太多，辣椒碎感到濕潤即可，把辣椒碎和水拌勻即可。

6.蔥薑切絲，大蒜切片備用。

7.鍋中放油，5成熱即可，改小火，放入花椒、八角、香葉片，小火炸2~3分鐘撈出。

8.再放入蔥薑蒜炸2~3分鐘。

9.炸到蔥薑蒜都微黃了撈出。

10.放入芝麻和花生，炸2~3分鐘。

11.熬制好的辣椒油，好香啊。

常吃辣椒可以預防癌症及慢性病、可以治咳嗽感冒，此外，紅辣椒也有淡化血液的功效，能預防導致心臟病發作和中風。辣椒含有豐富的維他命a，常吃可以強化個人對抗老化的能力。但是，大量的辣椒則容易傷胃，因為大量的辣椒已經破壞神經末稍的感覺，使到胃容易受到傷害。

以上是關於自製辣椒油做法的闡述，希望你們看完之後能夠有一些瞭解。辣椒油是一種很香的調味品，它廢話穿那個的適合我們去搭配其他的食物，特別是用來吃火鍋或者製作酸辣粉，希望喜歡吃辣椒的朋友可以對文章介紹的方法好好記住。