魷魚炒西芹
或許是由於人類最早的祖先可能是海洋生物的可能性,人們對於海洋有著一種莫名的親切感.對於海鮮,人們也有這情有獨鍾的感覺.海鮮無論是在沿海還是在內陸都深受人們的喜愛,也是許多飯店高級中的常見食材.人們已經在無數年的時間裡,用海鮮做出了許許多多使人流連忘返的美食了.
魷魚是海洋中一種長相非常其他的生物,也是人們非常喜愛且價格適中的一種海鮮.魷魚具有很高的膠原蛋白,對於補充營養有著很好地效用.下面就來學習一下誒和執著魷魚炒西芹這道美食.
魷魚炒西芹
做法一材料西芹,胡蘿蔔,魷魚,蔥薑,料酒,鹽,糖
做法
1 將魷魚洗淨後切成條,西芹也切成條,胡蘿蔔切成片,薑切絲,蔥切段;
2 鍋中放入清水、蔥薑、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡;
3 西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裡;
4 鍋燒熱後中倒入油,待油4成熱時,放入薑絲煸出香味;
5 放入魷魚、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋.
做法二
食材魷魚,芹菜,木耳,蔥薑絲,鹽,南酒
步驟
魷魚治淨切條或打花刀隨意,
鍋中燒適量清水,水開後將切好的魷魚滑水至變色打卷即撈出過涼備用.(焯燙時間不宜過長)
木耳切條,芹菜斜切段,
炒鍋入油,油熱後炒香蔥薑絲倒入芹菜翻炒均勻後加入木耳,
烹入2大勺南酒,先調入一少部分鹽,(為的是讓菜先入味,魷魚不吃鹹)芹菜炒至八成時再加入燙好的魷魚,再根據口味調入適量的鹽,翻勻即可.
注意事項
芹菜脆嫩,魷魚鮮美
魷魚炒西芹是很簡單的一個海鮮做法.但是越簡單的做法不代表它的味道就會不好,相反的,對於魷魚這樣營養價值很高的食物來說,越簡單的做法菜能夠保持住它的原汁原味,也讓營養能夠最大限度的被人們吸收.