照燒雞排飯的做法

照燒雞排飯來自日本,在日式餐廳裡經常會看到有很多人點這道菜,照燒雞排飯色澤鮮亮,吃起來味道香醇而不油膩.照燒雞排飯最大的特點就是沒有骨頭,在製作照燒雞排飯時,雞肉中的骨頭都要進行提前去除.且雞肉在碗中成排排放,米飯在最下層.下面將為您詳細介紹!

照燒雞排飯最主要的食材就是雞肉,雞肉是照燒雞排飯的靈魂.因此,雞肉好壞的選擇很重要.我們都知道,日式的照燒雞排飯很好吃,那麼我們如何把照燒雞排飯做的好吃美味呢?

照燒雞排飯

原料:

雞胸肉1塊、薑4片、蔥2段、生抽15ml、蠔油15ml、番茄醬15ml、白糖10克、鹽5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉醬(或叉燒醬)30ml、幹澱粉100克、四蘭花、番茄適量.

做法:

1、雞胸肉撕去表層筋膜然後片成兩半,用刀背輕輕剁幾下以便入味,在雞肉中加入蔥、2片薑,然後倒入白酒、鹽、五香粉拌勻,最好用手直接按摩,醃制半小時;

2、趁雞肉醃制的時間,將烤肉醬、蠔油、生抽、番茄醬、白糖混合均勻,然後將剩餘的2片姜切成細末一起拌勻製成照燒醬汁備用;

3、醃好的雞胸肉裹上一層幹澱粉,用手拍勻,放入5成熱的油鍋中炸至表面金黃,然後撈出用紙巾將多餘油脂吸淨;

4.開水中加入鹽、15ml食用油將西蘭花焯熟,雞排切成塊,加上番茄一起碼在蒸好的米飯上;

5、炒鍋不要加油,倒入醬汁加上200ml左右的清水用中火燒開,然後可以根據自己的喜好調味,最後轉成大火將醬汁收濃,最後澆在雞排上,或者在米飯中也加入一些拌勻後即可.

自己動手,豐衣足食,怎麼樣,是不是很好吃?像大家這種長期在電腦旁邊呆著,不運動的人,最適合吃這道菜了,雞肉蔬菜搭配,營養又健康,還不油膩,愛美的女性不要擔心不會增加體內的脂肪的.當然了蔬菜的選擇隨你喜歡,喜歡什麼就搭配什麼好了.