鰨目魚的做法

鰨目魚是非常珍貴的一種魚，鰨目魚的做法有很多種，我們可以用鰨目魚來炒菜，也可以用鰨目魚來煮湯，用鰨目魚做出來的湯味道非常的鮮甜，深受人們的喜歡，既然鰨目魚有這麼多的做法，我們可以學一些鰨目魚的製作方式，以後就可以在家自製鰨目魚了。

鰨目魚的營養價值很高，鰨目魚含有豐富的蛋白質，而且鰨目魚的脂肪和膽固醇含量很少，鰨目魚有人體需要的多種氨基酸和微量元素。

紅燒鰨目魚

用料

鰨目魚 2條、蔥 一段、蒜、味極鮮醬油、六月鮮紅燒醬油、料酒、白糖、植物油、食鹽 少許

做法

1.鰨目魚去鱗，去除內臟。

2.沖洗乾淨。用少許鹽醃制約20分鐘，再用廚房紙吸幹魚身表面的水分。

3.鍋中倒油，燒至六成熱，放入蒜片爆香。

4.下鰨目魚，用小火煎至兩面金黃。

5.倒入料酒、味極鮮醬油和六月鮮紅燒醬油，加白糖和適量水用小火燜燒。燒至魚骨魚肉脫離時，用大火收汁，撒蔥花即可。

小貼士

1、在鍋內擦薑片或提高鍋的溫度，都可以防止魚皮沾鍋。

2、煎時魚身擦鹽有利於魚皮定型，並且熱油不容易外濺。

醬燜鰨目魚

材料

主料鰨目魚配料五花肉絲、冬筍、油菜心調料甜麵醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、薑、蒜

做法

1.鰨目魚處理乾淨，剞上斜刀，抹上甜麵醬。

2.鍋中加油，將魚煎至醬紅色撈出。

3.另起鍋，加蔥、薑、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、湯，調味，放入魚燒開，用慢火燜熟裝盤。筍片、油菜炒熟，點綴在魚身上即可。

小訣竅

特點

色澤醬紅，醬香味濃。

上文我們介紹了什麼是鰨目魚，我們知道鰨目魚的營養價值很高，鰨目魚裡面有豐富的蛋白質和人體需要的氨基酸，鰨目魚的做法有非常多種，不但可以用來熱炒還能煮湯。鰨目魚最好的做法是紅燒，上文介紹了鰨目魚的幾種做法，相信對大家有幫助。