梭魚的做法大全
每年秋天的時候就是梭魚收穫的季節，這種生長迅速的鹹淡水魚在我國非常的普遍，不過如果是您想要吃到最鮮嫩的梭魚的話，建議您在春天的時候食用，因為這個時候的梭魚經過冬天的沉澱之後，它的肉質會變得非常的鮮美，尤其是開春之後的第一批梭魚，可以說是真的是人間少有的美味。
再加上梭魚本身所含的營養價值也比較高，尤其是用它來熬湯的話，熬出來的湯是非常漂亮的黃色，不管是身體虛弱的人還是產婦，服用之後都對於身體的恢復有一定的幫助，具體梭魚的做法大全如下:
豆腐梭魚湯
今天買的鮮活梭魚只要5.5元/斤，買了3條共7元，再加1元的豆腐，這碗湯的成本價8元。在寒冷的冬季，喝上一口滾燙鮮香的魚湯，由牙齒暖到心裡。梭魚含有豐富的油脂，經燉煮後，湯色會顯現漂亮的黃色，這是和其它的魚不同之處。
因為梭魚是活的，賣魚的不提供宰殺服務，只好回家自己來殺魚，去鱗的時候魚還亂蹦，心下很是不忍，以後真不想自己殺魚了。
材料
主料：梭魚3條，豆腐1斤
配料：香菜，生薑，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁
做法
1、梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜，清洗乾淨，切成段。
2、起油鍋，爆香蔥、薑片。
3、鍋內加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。
4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。
5、最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
小訣竅
豆腐不要和魚同時下鍋，豆腐煮的時間太長以後會失去嫩滑的口感。
豆瓣醬燒梭魚
材料
原料1：新鮮的梭魚1400克，幹紅辣椒，八角，蔥薑蒜，香菜，原料2：豆瓣醬，料酒，糖，鹽，味精，花生油
做法
1、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗淨，控幹水分;
2、蔥薑蒜切片備用;
3、洗好的梭魚橫切大段備用;
4、熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和紅椒，炒香;
5、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖;
6、下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮;
6、至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁;
7、調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
對於梭魚的做法大全本文就先介紹到此，其實梭魚有一點和其他的魚肉有著很大的不同，就是它對於改善血液的迴圈有一定的作用，因此可以幫助中老年朋友預防心腦血管疾病，這是其他的魚類食物所達不到的一種效果，因此特別適合中老年朋友食用。