蒜苗燒豆腐

下文我們要介紹一道家常菜蒜苗燒豆腐，蒜苗燒豆腐的食材非常簡單，只需要用到了老豆腐和蒜苗，所以蒜苗燒豆腐也是非常經濟實惠的一道菜，我們很容易就可以在家中做出這道蒜苗燒豆腐來，蒜苗燒豆腐的營養價值也是非常高的，所以我們可以學習一下如何製作這道蒜苗燒豆腐。

蒜苗燒豆腐裡面含有豐富的植物蛋白，蒜苗燒豆腐常吃有殺菌消炎的功效。蒜苗燒豆腐有預防心臟疾病發生的好處並且能保護我們的血管和預防癌症等功效。

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

蒜苗之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。其實，蒜苗屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蒜苗的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把蒜苗洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。

材料

老豆腐(適合用來煎)、澱粉、蒜苗、醬油、鹽、食用油。

做法

1、鍋中放少許油，老豆腐沾少許幹澱粉，入鍋中煎制。

2、豆腐撈出，鍋中留少許油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。

3、加入豆腐翻炒，加鹽，醬油，翻炒片刻即可出鍋。

上文我們介紹了一道家常菜蒜苗燒豆腐，我們知道蒜苗燒豆腐的做法簡單，蒜苗燒豆腐製作成本低，屬於一道經濟型的菜肴。蒜苗燒豆腐的營養價值還是很高的，常吃蒜苗燒豆腐可以補充人體需要的蛋白質並且能殺菌消炎，預防高血壓和癌症。