健康食譜

咸鴨蛋的做法大全

鹹鴨蛋是漢族的一個特色食品,味咸清爽,富含豐富的脂肪和蛋白質,還能為人體提供所需要的氨基酸,受到了人們的喜愛。鹹鴨蛋是一種老少皆宜的菜品,可以直接食用也可以用於搭配菜品,涼拌都是不錯的選擇,我們可以根據自己的口味選擇。下面我們來看一下鹹鴨蛋的做法大全?

鹹鴨蛋主要是以新鮮鴨蛋醃制而成的,風味獨特,食用方便,是食用的佳品。不同地方醃制鴨蛋的方式是不一樣的,我們可以根據自己的飲食習慣在醃制的時候添加輔料。

咸鴨蛋的做法大全?麵糊醃制法。取麵粉適量,用熱水調成糊狀,加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊,然後滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內,25天后即可取出煮食。

白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內,密封放置在乾燥、陰涼、通風處,約30天即可取出煮食。辣味鹹蛋的醃制。備辣醬精鹽各一碗,洗淨的新鮮鴨蛋若干個,醃制時將瓷罐用清水洗淨,並用開水燙刷後擦乾,把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下,再在精鹽中滾一遍,然後輕放進瓷罐裡,頂上層撒精鹽少許,加蓋並用牛皮紙嚴格密封,放置在陰涼通風處,30-40天后即可開罐煮食。

以上的內容就是對於鹹鴨蛋的做法大全的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。鹹鴨蛋美味方便,是人們生活中常見的美食,但是需要注意的是市場上的鹹鴨蛋在醃制的時候會添加添加劑,吃多了對身體不好,我們自己吃的時候可以自己製作。