怎樣炒茼蒿

茼蒿，作為一種蔬菜非常的常見。在人們日常飲食的餐桌上，經常可以見到這種食物。而且，茼蒿的做法有很多種，如蒜蓉茼蒿、雞蛋炒茼蒿、茼蒿文蛤湯等等。這些用茼蒿做成的不同美味，都會令人垂涎欲滴。而且，茼蒿的做法，大都非常的清淡，非常適合夏天食用。

茼蒿的做法有很多種，人們經常採用的做法就是用茼蒿和豆腐在一起做湯，如果喜歡吃海鮮的話，還可以適量的加一些海鮮。今天，我們學習的是如何炒茼蒿。

怎樣炒茼蒿

素炒茼蒿

原料

茼蒿500g，蒜瓣3個，油鹽適量。

做法

1：茼蒿在水中泡半個小時，洗去泥沙，掐去老葉和老莖，瀝幹水分。

素炒茼蒿

素炒茼蒿

2：蒜瓣切薄片。

3：鍋底放油，將蒜片小火爆香。

4：倒入茼蒿，大火翻炒均勻。

5：調入適量鹽，待茼蒿變軟即可。

蛤蜊肉炒茼蒿

材料

活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，蔥花、薑末、食油、鹽、料酒各適量。

做法

1、將活蛤蜊先吐泥沙，再洗淨放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗淨。

2、嫩檾蒿去葉留莖洗淨，切1釐米長小段，放開水中汆一下撈出待用。

3、炒鍋注油燒熱，放入蔥花爆鍋，加入檾蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撤上薑末，淋上熟油出鍋即成。

茼蒿炒雞蛋

材料

茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣

做法

1、茼蒿切段，鍋內放清水，稍微熱水焯一下盛出。

2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內放油，雞蛋倒入炒成塊後盛出。

3、鍋內放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠後加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。

茼蒿這種蔬菜，清炒的話，只要搭配得當，一般都會很好吃，很爽口。以上就是炒茼蒿的三種做法，素炒、蛤蜊肉炒、雞蛋炒，都是不錯的選擇，你可以根絕自己的口味，進行合適的選擇。另外，還可以和蝦肉和蝦皮一塊炒。