小湯圓的做法

湯圓在中國是比較像傳統的民間食物，而且有非常悠久的文化歷史，元宵節要吃湯圓，但是現在在生活中很多人閑來無事也會希望自己可以製作湯圓，煮出美味的誘人的小湯圓，那麼小湯圓的製作方法有哪些呢?下面看芝麻小湯圓的製作方法，讓你品味不一樣的湯圓口感。

其實湯圓有很多品種，有的市裡面眉頭任何餡料的，有的而是根據自己喜歡放入不同餡料的，不同地域，湯圓的餡料不一樣，但是基本的方法都差不多，所以說我們可以根據自己的喜歡去製作。

吊漿湯圓粉 2400 克

豬邊油 600 克 白糖 850 克 黑芝麻150 克 核桃仁 100 克

1.先選擇顆粒飽滿的糯米，除去雜質淘淨泥沙，用清水泡3-7天，待糯米泡漲後，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然後用白布袋吊漿，吊幹後待用。

2.選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗乾淨的黑芝麻炒至芝麻發出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發末待用。核桃仁用開水浸泡後去皮，用豬油炸酥香、晾涼後碾碎。白糖碾碎。

3.將加工後的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁，然後切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。

4.將吊幹後的湯圓麵粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。

5.用大鍋將鍋內的水燒開，水沸後即下湯圓。火不宜太大，隨時加入冷水調節水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面後，略漂浮一下即可盛碗食用。

上面就是只做湯圓的方法，湯圓之所以成為那麼多人的喜愛，就是因為它不一樣的口感和風味，咬一口軟軟的糯糯的，所以不管是大人還是小孩，都非常留戀湯圓的味道，如果知道製作方法步驟就可以在家完成了。