健康食譜

小白菜汆丸子的做法

白菜是很常見的一種蔬菜,這類蔬菜在吃法上還在食材搭配上,都是比較簡單,常吃白菜對身體沒有損害的,不過在吃白菜的時候,需要正確的進行,這樣吃的時候,對身體各方面,才會有很好的幫助,那小白菜汆丸子的做法是不錯之選,這樣的製作方法,使得白菜口感獨特。

很多人對小白菜汆丸子的做法並不是很瞭解,因此在製作這樣佳餚的時候,需要對它的製作步驟進行認識,使得製作小白菜汆丸子的時候,可以知道該如何製作最佳。

小白菜汆丸子的做法:

材料

主料:豬肉(肥瘦)150克,小白菜200克,

輔料:雞蛋50克,

調料:花椒2克,鹽3克,黃酒5克,味精1克,大蔥5克

做法

1.將豬肉剁碎,然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、薑末調拌成餡;

2.小白菜擇洗乾淨,先用開水焯一下,隨後放入冷水中過涼,撈出備用;

3.鍋內加入一些水,燒開後轉用小火,先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子,放入鍋內,等煮熟漂起時撈出,撇去湯上的浮沫,加入小白菜和餘下的調料,再將丸子放入,稍煮一下即成。

小白菜丸子湯

材料

主料:豬肉,小白菜,蔥,薑,蒜,大料,雞蛋清

調料:精鹽,醬油,料酒,十三香,雞精,澱粉,植物油

做法

1、選一塊肥瘦兼有的豬肉,剁成肉泥。

2、把蔥、姜切成碎末,倒入肉泥中,然後倒入雞蛋清、澱粉,接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香,最後順著一個方向攪拌均勻。

3、鍋中倒入少許植物油,用蔥薑蒜爆鍋,然後倒入三碗清水,蓋上鍋蓋等待沸騰。

4、水開了,舀一點兒肉泥,用手團成丸子,放進鍋裡。另外放兩粒大料。

5、等丸子都變白了,然後放洗淨的小白菜,蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。

6、然後分別加入十三香、精鹽,再等上五六分鐘,等白菜變熟了,加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。

以上就是對小白菜汆丸子的做法詳細介紹,在製作它的時候,可以按照以上方法進行,不過製作的時候,要注意食材搭配,同時製作小白菜汆丸子的時候,也是要注意它的各方面,尤其是食材的放入量上,要合理安排。