手抓小龍蝦的做法

小龍蝦是在夏季的時候銷售最多，在吃小龍蝦的時候，要注意不能過多的選擇，適量的吃對身體不會有損害的，而且小龍蝦含有的營養元素也是比較多，吃的時候，對人體健康也是有著很大幫助，同時小龍蝦製作上，都是有著一些不錯方法，手抓小龍蝦的做法是不錯之選。

那對手抓小龍蝦的做法如何進行呢，在對這樣佳餚製作上，也不是很難，不過製作前，需要對手抓小龍蝦的製作流程進行瞭解，使得製作的時候能夠順利進行。

手抓小龍蝦的做法：

主料：龍蝦適量

輔料：柿子椒適量、蔥適量

調料：薑少許、蒜少許、花椒適量、胡椒粉適量、花椒粉少許、啤酒適量、十三香適量。

炒制龍蝦：

1.取鍋燒熱，放入菜籽油(菜籽油比沙拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒)，油熱時放入花椒，炸出香味後撈出花椒，再放入蔥薑，炸出香味，倒入龍蝦。用鏟、勺翻炒龍蝦，炒到發黃時，放入料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發出即可

2.在炒出香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開

3.放入十三香龍蝦調料。要辣，多放一些紅油;要麻，多放一些花椒;小火燉10分鐘

4.待湯汁快要燒幹入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋，裝盆上桌

炸制龍蝦：

1.菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。

2.另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生薑、蔥等適量爆炒。

3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

4.加入適量的高湯和十三香龍蝦調料，燒開，放入白糖、味精、鹽、醋。

5.加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。

以上就是對手抓小龍蝦的做法詳細介紹，製作這樣佳餚的時候，使得可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在製作的時候，食材搭配也是很關鍵的，這樣製作出來的手抓小龍蝦，在口感和營養價值上，才會非常不錯。