辣炒小龍蝦

提到小龍蝦是很多人都不陌生的，很多人都是比較喜愛吃這類食物，小龍蝦在吃法上比較多，對它在選擇的時候，需要對它的製作方法進行瞭解，使得吃小龍蝦的時候，都是可以知道該如何選擇最佳，那辣炒小龍蝦是不錯之選，這樣的製作方法，使得小龍蝦在各方面上，都有所提高。

很多人都是比較喜愛吃辣炒小龍蝦，這樣的製作方法使得小龍蝦口感獨特，吃的時候，對身體各方面也不會有損害，因此對辣炒小龍蝦選擇是可以放心進行的。

辣炒小龍蝦：

1.用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到

2.香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切

3.鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎(此步較殘忍，不能承受者請不要參與。)

4.加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透

5.適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、挑選龍蝦，要挑選個大威武的。

2、刷洗龍蝦的時候要捏住它的背部，最好戴上橡膠手套，儘量與它的鉗子保持距離，更不要與它嬉戲,以免引起不必要的後果。

3、炒制時，如果辣椒多的話，可能會相當嗆，自己想辦法解決吧。

4、小龍蝦的大鉗子裡面肉肉味道很好的，千萬不要丟棄哦。

以上就是對辣炒小龍蝦做法詳細介紹，製作辣炒小龍蝦的時候，需要準備好食材，這樣製作的時候，才能夠順利的進行，這樣吃的時候，對身體也不會有任何的損害，不過吃小龍蝦減少白酒選擇，這樣避免對身體有影響。