芥末鴨掌的做法

常見的肉類食物有很多，羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉都是不錯之選，這些肉在製作上，使得有著不同的方法，而且這些肉含有的蛋白質、脂肪都是不同，羊肉的脂肪少，豬肉、雞肉的脂肪比較多，所以對這些肉吃的時候，都是要注意不能過多吃，那鴨掌也是鴨肉一種，芥末鴨掌的做法如何呢?

很多人對芥末鴨掌的做法並不是很清楚，這樣的佳餚在製作上，也是比較簡單，但是製作前，需要對鴨掌進行準備，而且購買的時候，需要選擇新鮮的，這樣吃的時候，對身體才不會有損害。

芥末鴨掌的做法：

材料：去骨熟鴨掌500克，黃瓜75克，芥末15克，醬油15克，醋5克，精鹽2克，味精2克，芝麻油15克。

做法

1、將芥末內加開水25克，悶10分鐘。鴨掌切成兩段。黃瓜切條片。

2、鴨掌下入沸水鍋內焯一下撈出，瀝淨水，涼透。

3、醬油、醋、精鹽、味精調化，加入芝麻油調勻，倒在芥末內。

4、黃瓜片倒在鴨掌內，澆上芥末汁，食時拌勻即成。

鴨掌

材料：鴨掌1斤，蔥2根，薑3片，水5碗，鹵汁1份

做法

1. 取鍋倒入5碗水放入蔥、薑煮開，將鴨掌放入汆燙2~3分鐘後取出，用冷水沖洗乾淨。

2. 放入鹵汁中，大火燒開後轉小火慢鹵2小時，讓味道全部鹵進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。

以上就是對芥末鴨掌的做法詳細介紹，製作芥末鴨掌的時候，要注意火候，這樣的佳餚在製作上，要注意它的時間比較久，因此製作這樣佳餚的時候，要耐心的進行，這樣才能夠品嘗到它獨特的口感，使得它的肉質鮮美。