東北炸醬麵的做法
面,就是用小麥磨成的麵粉,大家對它一定不陌生,我們日常生活中吃的很多東西都離不開麵粉,麵粉製成的食品常見的就有饅頭、麵條、麵包、以及放了少許麵粉的蛋糕,還有我們經常吃的炸醬麵以及拉麵等等,也都是採用麵粉為主要原料製成的食品,在這裡,我們主要說說東北炸醬麵。
雖然東北炸醬麵沒有北京炸醬麵那樣出名,但是它們兩者的做法卻十分的相似,喜歡吃炸醬麵的親們不妨來瞭解一下東北炸醬麵的做法,學會了之後就可以在家裡做了,隨時想吃就吃。
東北炸醬麵做法:
一,炸醬做法:
1,肉餡2兩,用濕澱粉抓勻;東北大醬2兩;大蔥2兩切碎;花椒面適量;
2,鍋裡油5成熱,下肉餡劃開,待到肉餡變白,加一半蔥花、花椒面;加東北大醬一起翻炒。看到“吃”進大醬裡的油重新析出,關火,加另一半蔥花,攪勻,盛出。
3,注意別糊鍋;如果大醬幹,可以加適量清水。
二,配料:綠瓤黃瓜打皮切絲;香菜洗淨切末;大蒜搗成泥;芝麻醬用水稀釋;辣椒油、米醋。
三,煮麵條:
開水下鍋,再次開鍋2分鐘關火,加蓋兒燜5分鐘。用涼水過水。然後將麵條撈出來放入碗裡,將炸醬跟麵條攪拌均勻就可以開吃了。稀溜溜的麵條拌上油而不膩、料味十足的炸醬,乃是味覺記憶中的極致美味。
看了以上的內容,大家是不是有一種感覺,就是覺得味道特別好的炸醬麵其實做起來並不難呢,事實上,剛開始做的時候效果很可能不盡人意,但是只要嚴格按照食譜來做的話,多做幾次熟練之後就可以嘗到自己做的美味了,大家不妨動手試試吧。