腸粉的做法

腸粉是一種廣東的地方小吃，因為滋味獨特，口感順滑受到了人們的歡迎。腸粉主要是由豬肉、牛肉以及蝦仁等加工製作而成的，口味分為鹹、甜兩種，我們在製作的時候可以根據自己的喜好添加蔬果等，更好的符合自己的飲食習慣，很多人對於腸粉的做法不瞭解，我們來看一下。

腸粉含有豐富的澱粉、微量元素，蛋白質以及色素的含量也有一些，細膩爽滑而且營養豐富的腸粉是人們生活中常見的美食，我們自己也可以製作，更好的享受美味。

腸粉起源於廣東的漢族特色小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

腸粉的做法?1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長)。2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的品質。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。 4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。5.抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開(可適當添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。

以上的內容就是對於腸粉的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。腸粉含有豐富的營養，營養不良的小兒可以食用腸粉來增強身體的抵抗力，促進身體的發育;對於成人和老人來說也有一定的保健的效果，還能起到延年益壽的作用，我們需要重視腸粉的作用。