韭黃肉絲的做法
又到了一年一度出韭黃的季節，這個菜雖然說一年四季都有，但是還是屬這個季節的最好吃，味道也更加的鮮美，韭黃本身就富有高貴的營養價值和豐富的藥用價值，可謂說是一道百利而無一害的蔬菜，但是凡事無絕對，很多東西還是要因人而異，如果不能吃的人隨意食用的話，造成了不良的後果，那樣就是得不償失得了。
韭黃本身具有特殊的氣味和口感，所以在烹飪搭配的時候還是要注意和它的搭配，可以說做菜三分靠手藝，七分靠搭配，只有將它搭配好了，做出來的食物才會是美味可口的，韭黃可以煎蛋，可以燒湯，可以涼拌，可以煎炸，那我們來說說韭黃炒肉絲。
1製作原料
主料：瘦豬肉。 輔料：豆腐乾、韭黃。
調料：醬油、料酒、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、食用油。
製作方法
1、將豬肉洗淨切絲放入碗中加少許醬油拌勻，豆腐乾切成絲，用沸水焯一下，韭黃切成段。
2、坐鍋點火放油，油熱後放入肉絲煸炒，再加入豆腐乾絲、醬油、白糖、料酒、鹽、雞精、胡椒粉翻炒，倒入韭黃迅速翻炒，淋上明油，即可出鍋。
3口味特點：清香脆嫩 ，清香爽脆。
營養價值：含有豐富蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等
1、韭黃洗淨切成段。
2.豬裡脊切成肉絲。
3.蔥和辣椒切好備用。
4.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻，醃制一會。
5.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白 。
6.倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味，再放入少許醬油炒勻.
7.倒入切好的韭黃。
8.待韭黃變軟翻炒幾下，加入雞精即可出鍋 。
韭黃炒肉絲能夠算的上是一道不太常見的菜品，韭黃本身的鮮香，搭配上肥而不膩的肉絲，相互融合之後的口味自然是不言而喻的，如果喜歡吃醋的人，也可以加入少許的食醋，你會發現，韭黃和肉絲的相得益彰，那是絕配的，如果在休息的週末可以去菜市場買回食材做一些嘗試，你會發現，慢慢的你會愛上它給你的味覺體驗。