麻椒雞的做法

一般女性在生產過厚，或者是在生病之後，都會喝雞湯來滋補身體，由此可見雞肉本身對於人體的滋補效果是得到了我國醫學認可的。食用雞肉不但可以讓身體得到快速的恢復，而且它所含的不飽和脂肪酸對於調解血液中膽固醇的含量非常有效，是比較適合老年朋友食用的美食。

雞肉的做法有很多，不管是用來熬雞湯還是用來爆炒，口味都非常的不錯，不過要說起比較受人們歡迎的做法，那就是將其做成麻椒雞，對於口味比較重的人來說是最愛的吃法。具體麻椒雞的做法為：

主料仔雞500g 輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量老抽適量麻椒20g

步驟

1.雞肉洗淨泡淨血水。

2.麻椒。

3.起油鍋，下麻椒炒出香味。

4.下雞塊翻炒。

5.加料酒、生抽、老抽、鹽將雞肉均勻翻炒並入味。

6.加適量的水燉煮雞塊。

7.開鍋後，蓋鍋蓋，轉小火燉15分鐘。

8.雞肉燉熟，收幹湯汁，即可。

小貼士

1、雞肉洗淨泡淨血水。

2、麻椒要炒出香味，再下雞塊。

3、控制火候和時間，耐心將雞肉燉熟並收幹湯汁。

另外一種做法：

主料公雞1000克

調料食鹽2.5克醬油75克雞精少許蔥90克薑10克花椒40粒香油25克高湯250克(雞湯)

1. 雞經過去毛、開膛等初步加工後，洗淨。

2.鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開後再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。

3.將雞肉放入冰水中漂涼後取出，瀝幹水分。

4.將雞肉分解，斬成約4釐米長，1.3釐米寬的塊，碼放在盤中。

5.將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。

對於麻椒雞的做法，本文就想介紹到此，相信您已經學會了麻椒雞的做法，不過需要提醒各位朋友，雖然食用麻椒雞可以幫您預防心腦血管疾病，但是雞肉本身能生熱，所以如果是經常食用的話，可能會導致一些舊疾發作，因此建議您不要多吃。