涼拌香菜的做法

平時香菜應該都會經常吃吧，小的時候最不喜歡吃的就是香菜了，感覺它的味道很怪，吃不慣，長大了才慢慢的喜歡吃香菜了，才知道它的味道真的是特別的好，不論放在什麼食物裡，都能夠讓食物的味道變的更鮮，特別是做一些涼拌菜的時候放一些香菜就更好了，下面我們看看涼拌香菜的做法。

香菜應該是我們都會吃到的吧，有很多人也是特別喜歡吃香菜的，煮湯的時候放一些香菜能夠讓湯的味道更好，做涼拌菜的時候也可以放一些香菜，那麼就更完美了，今天我們來看看涼拌香菜的做法。

1.香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝幹

2.香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。幹紅椒切成圈，椒籽保留

3.把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食

烹飪技巧

1、建議涼拌菜用涼開水清洗。

2、可按自己喜歡的口味來涼拌。

藥用價值

芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

【別名】胡荽、香菜、香荽、延荽

【來源】本品為傘形科芫荽屬植物芫荽Coriandrum sativum L.，以全草與成熟的果實入藥。全草春夏可采，切段曬乾。夏季采果實，去雜質，曬乾。

【制法】鮮用或洗淨，曬乾，切碎用。

【性味歸經】辛，溫。入肺、胃經。

【功能主治】發表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無汗;果：消化不良，食欲不振。

【用法用量】均為1～3錢;外用全草適量，煎水熏洗。

【備註】(1)內服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應用。外用本品煎湯熏洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發。

對於涼拌香菜的做法大家應該瞭解了吧，香菜不僅好吃，而且它的食療價值也是特別大的，它獨特的香味能夠做為很多菜肴的提味之品，是現在的人們都很喜歡的一種蔬菜之一了，而且在夏天還能夠很好的增加我們的食欲。